年輕夫妻皆罹肝癌！只因煮湯愛加「這香料」保存不當變「一級致癌物」

記者吳紹尹／綜合報導

均衡飲食是維持健康的要素，大陸一名太太日前出現全身無力、食慾不振等情況，原以為是太疲勞，沒想到沒多久丈夫也出現類似症狀，就醫檢查後兩人竟被檢查出罹患肝癌。

花椒儲存方式不當導致受潮發霉，黴菌經過代謝會產生黃麴毒素，對健康產生影響。（示意圖／pixabay）

根據《TVBS新聞網》報導，該對夫妻相繼出現全身無力、食慾不振等情況，且狀況遲遲未改善，就醫檢查後，發現兩人的甲胎蛋白指數異常偏高，進一步檢查確定罹患肝癌，消息出爐後也讓年輕夫妻檔感到相當詫異。對此，醫師詢問兩人的飲食情況，發現夫妻兩人經常煮排骨湯，且喜歡在湯裡加「花椒」，不過，因花椒儲存方式不當導致受潮發霉，以為沖洗、高溫殺菌料理後，依舊可以煮來吃。

癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，這對夫妻本身就有肝發炎，若長期食用發霉食物易使罹癌風險增加，並解釋黴菌經過代謝會產生黃麴毒素，對健康產生影響，直言「國際癌症研究中心早就將黃麴毒素列為一級致癌物」。陳冠蓉提醒，黃麴毒素要到260度以上的高溫才有可能被去除，因此常見的料理方式大多無法徹底破壞黴菌。

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