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幾天沒便便肚子好脹？解便盟友別錯過這些「滑溜溜食材」
【渡邉泰雄（橫濱藥科大學教授）、石毛敦（橫濱藥科大學教授 藥學部長）】
海藻類食材帶來易瘦體質
許多人擔心內臟脂肪肥胖並希望控制體重，但因為總是瘦不下來，或是瘦了下來體重又馬上回升而煩惱的人也相當多。
為了終結肥胖以及建立易瘦體質，要有重視健康管理的意識決心，是很重要的。其中，每日步行和充足睡眠等，便是糾正生活習慣的一環。當然，養成「良好習慣」對於打造易瘦體質必不可少，而這「良好習慣」，便是積極地攝取滑溜溜的海藻類食材。
建立易瘦體質的強力基礎，海藻酸功效驚人！
以下介紹對瘦身有效的海藻酸。
海藻酸是多醣體的一種，是昆布、海帶、鹿尾菜和海蘊等海藻類中所含的黏稠成分，也是天然膳食纖維。在乾燥後的海藻中含量有10∼50％，海藻酸可以說是海藻類的主要成分。
海藻酸與海水中的各種礦物質形成鹽，變成鬆散的膠凍狀，填充於海藻細胞間隙。
每天日常飲食中積極食用含有海藻酸的海藻類食物，可以持續很長的飽足感。另外，海藻酸本身幾乎不被人體吸收，具有減少卡路里攝取的作用。因此，推薦給擔心內臟脂肪肥胖症或想要減肥和塑身的人。攝取海藻酸，讓海藻酸成為保持美麗和健康的有力後盾。
此外，海藻酸兼具水溶性和不溶性的膳食纖維，可以減緩糖的吸收，具有抑制血糖升高、防止體內積蓄脂肪的作用，以及降低膽固醇的作用，還可以改善排便情形。
消除便祕和又凸又硬的小腹
女性中大約每兩人就有一人有「便祕」的症狀，我經常聽到「一星期都沒有排便」、「肚子脹到會痛」這樣的煩惱。
根據大正製藥公司進行的問卷調查，「平均每3天一次」的30％占最高比例，接著是「每2天一次」的25％，「每天一次」順暢排便的有23％。
當詢問便祕會持續幾天的時候，過半數受訪者約有53％表示「4至7天內」，34％回答「3天內」，沒有排便日數長達「40天」的有一位。
無論輕微或嚴重的便祕，都是痛苦的。為了解決便祕問題，許多人會攝取膳食纖維或乳酸菌，這時候請一定要再加上滑溜溜食材。 其中昆布等海藻類中所含的海藻酸尤其有效。
海藻類中含有可以改善便祕的海藻酸， 其中也含有可以提升脂肪和醣代謝率的碘（lodine），因此對於消除飽腹脹氣也具有效果。
當與高脂肪食材一起食用時，海藻中所含的海藻酸會黏附在腸內的脂肪上，成為糞便一起排出體外。因此，不僅具有緩解便祕的作用，還可以減少人體吸收的脂肪量，產生節食瘦身的效果。
海藻酸的功效在NHK電視節目《Asaichi》中曾經介紹過，相信應該有人已經知道。
再來是秋葵和水果等含有的果膠具有整腸作用，也是緩解便祕的有力盟友。壞菌會在便祕狀態時滲入腸道，成為便祕的原因之一，但是當果膠到達大腸時，會變成腸道乳酸菌的活性來源，具有幫助益菌繁殖的作用。腸道中的細菌總是占大多數的保有優勢，所以若能多增加好菌的數量，改善腸道環境，接著便祕問題也會解決。
比起海帶的葉或莖部，海帶的根部聚集更豐富營養素，只需少量就能獲得效果！繼續看下一頁把吃法學起來吧
和布蕪的成分與食用方法
比起海帶的葉或莖部，海帶的根部聚集了更豐富的營養素，海帶的根部我們稱作「和布蕪」。
實際上，特別是海藻類，含有大量的滑溜黏稠成分褐藻醣膠和海藻酸。此外，也含有包括維生素B群、鈣、碘等多種礦物質，據說對預防和改善與生活方式有關的疾病非常有益處。特別是滑溜黏稠成分裡的褐藻醣膠，具有增強免疫力的作用，並且還可以有效地預防花粉症。
具有增強免疫力的滑溜黏稠成分「褐藻醣膠」
和布蕪中含有滑溜黏稠成分「褐藻醣膠」具提高免疫力功效。褐藻醣膠被認定具有很強的抗癌作用，被稱為「抗腫瘤作用」，具有誘導細胞凋亡（只讓癌細胞自行死亡），抑制異常血管生成和增強免疫力的作用。
並且據研究報告指出，褐藻醣膠具有活化NK細胞（自然殺手細胞）的功效，而NK細胞具有破壞腫瘤細胞的作用。
因此，攝取和布蕪被認為是可以增強免疫力的飲食方式。
只需少量就可以獲得效果，是相當吸引人的食材
考量和布蕪對於健康有益的效果，每天必須吃多少量才足夠呢？據說其實每天吃7克的生和布蕪，就會產生足夠的效果。若是乾燥的和布蕪，約為2 ∼3克。每天只要吃一口和布蕪就可以提升自身免疫力。
和布蕪在原始狀態下呈現褐色。在90℃或更高溫度下快速燙煮5秒鐘，褐色會被破壞，變成鮮綠色。或是細切和布蕪，倒入熱水，變成鮮綠色，只需簡單地淋上醋醬油或與納豆混拌，就可以美味可口地享用，也很適合作為湯的湯料。
本文摘自《滑溜食療的慢老奇蹟》／渡邉泰雄（橫濱藥科大學教授）、石毛敦（橫濱藥科大學教授 藥學部長）／麥浩斯
