廚餘堆肥灌溉小菜園 校園食育做中學

台北市大佳國小的小朋友，動手把廚餘做成堆肥，用來種植蔬菜，成為一堂很有意義的環境教育課。

「蘿蔔佃煮，北農有機菜，山藥薏仁排骨湯。」

午餐時間一到，小朋友排隊盛飯菜，大佳國小學生最期待時刻菜桶幾乎見底，相對的廚餘也減量，計算飯菜量是第一步。

大佳國小廚房作業人員：「他們比較不愛吃的菜，我們會少一點。」

廚房阿姨忙進忙出準備，但在出餐過後，廚房也是處理廚餘的第一站。環保小尖兵戴上手套，先將廚餘秤重，不是要丟掉，這些廚餘可有大妙用。

大佳國小學生 李心月：「就是把它做成肥料，要先記錄每個午餐，廚餘的分量。」

擠出水分，加速發酵時程、也能減輕異味，還要拌入這樣東西。

「現在加進去的這個是木屑，這個木屑也是從回收廠，我們去登記領來的，透過這個木屑，它可以讓微生物在裡面，有分解的能量和寄居的地方，所以接下來會發現，當它熟成之後，我們的廚餘的堆肥，它的味道其實會有點木頭的清香，就是因為我們原料，主要是以木屑為主。」

「現在孩子們在做的就是，把剛剛已經攪拌均勻的廚餘，把它放進去發酵桶裡面，準備進行發酵，剛剛轉那個動作，還有一個功能是把空氣帶入，讓他們後面的發酵會比較順利。」

雙手轉呀轉，小朋友將廚餘倒入發酵機處理，經過完整發酵後的肥料完全不臭，甚至飄著木屑香。

大佳國小學生 陳潔安：「我做廚餘一個學期，可以讓小田園的菜，長得更高、更大，我覺得這樣子，我們吃的東西，會比較好吃也更健康。」

大佳國小衛生組長 高于婷：「青椒，像上面都會有日期，跟孩子的名字，每一個孩子，針對他們的植物，都會特別去做一些照顧，包括收成、除草，還有澆水，都會由孩子獨立去完成，這些過程當中，讓孩子體驗到食物的來源，還有它在種植的過程當中，如何收穫這個食物，他是會比較珍惜的。」

校園中角落有很多被細心照料過的田園，孩子們種了青椒、豌豆、小黃瓜甚至是草莓，全都是利用廚餘作的堆肥灌溉成長，從耕種、施肥到收成全部都自己來，也讓學生了解食物真的得來不易。

大佳國小學生：「自己種的最好吃，也最甜。」

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