廢船塢變身西班牙餐廳 視覺味覺饗宴

一般漁港給人的印象，總是髒亂或魚腥味瀰漫，但為了讓人體驗老漁港的魅力，基隆有餐廳業者，特地將廢棄船塢，重新打造成西班牙風味餐廳，並推出異國料理，讓消費者一邊看著窗外漁船進出，一邊愜意地享用美食，彷彿置身歐洲海邊的西班牙小酒館。

紅椒、青椒，透抽切片，黑輪，依序下鍋大火翻炒，加一點辣醬提味，以番茄基底的醬汁，慢慢煨煮。西班牙風味，搭配台式食材，沾麵包吃，鹹香開胃。

彩椒和蔬菜，填進透抽裡，拿到炭火上烤，要烤到外層Q彈，裡面濕潤鮮甜，考驗大廚功力，但接下來這道才是真功夫。

三色彩椒和洋蔥切丁，用番茄醬汁拌炒，加入番紅花香料，再放生米和基隆黃金蟹，慢慢燉煮，煮到飯粒吸飽湯汁，搭配烤好的胭脂紅蝦，西班牙海鮮燉飯，準備上桌。

顧客：「米粒是粒粒分明的，吃起來的話，飯裡面有海鮮的味道，因為我們剛剛有再擠檸檬，吃起來有一點酸酸的，一樣吃起來是清爽的。」

顧客：「它烤之後有它的蒜香味，可以保有它的輕甜，它烤了之後沒有比較乾，一樣富涵水分更顯得風味更突出。」

走進基隆正濱漁港旁這家餐廳，從畢卡索複製畫作，到屋內擺設配色，還能遙望漁船作業。濃濃西班牙風，彷彿置身歐洲。業者花巧思將廢棄的船塢，打造成異國餐廳，而且不只裝潢，料理也台洋交融，拿當地黃金蟹作為食材，就讓人視覺味覺都驚豔。

店長林易辰：「西班牙飯是說，大家我們可能覺得是異國料理，其實在西班牙他們是每天用餐，就像我們一般吃飯在配白飯一樣，用這道菜去宣傳基隆，甚至和平島這邊，它過去有一個西班牙殖民的背景，來好像講故事一樣。」

當夜幕低垂，美食、美酒搭配夜晚海景，跳脫一般漁港的單調，希望用異國風、異國菜餚，為老漁港帶來新風貌。（民視新聞陳崇翰基隆報導）