延續媽媽的味道！愛雅創「純素」品牌 香辣鍋、金磚年菜輕鬆搞定

新婚的藝人愛雅，除了人妻外，最近還多了個老闆的身分，她花了超過半年時間研發推出純素品牌，並主打麻辣重口味，而做品牌的初衷，其實是為了延續她與已故媽媽的約定，希望能把媽媽的好手藝傳承下去。

藝人愛雅：「我們這個金磚呢，就是加熱就可以吃了，那我把它爆香之後用杏鮑菇，因為杏鮑菇爆香之後會有一個香氣，搭上之後會覺得更豐富一點。」

愛雅口中的金磚，不說還以為是豬血糕，但其實它是選用陳年糯米、壽司米、高纖蒟蒻等調配出來的純素米血糕，搭配用花椒、麻椒、木香、陳皮等18種香料調味，吃起來口感Q彈有嚼勁。

藝人愛雅：「每一種香料的顆粒研磨大小都不同，要用不同的大小，跟不同去炒它的油的時候的過程，下的速率，都會導致香味有一點點不同，初衷就是，任何人都可以一秒變大廚，因為我們的香氣其實都幫你調好了。」

而同樣以18香為基底的香辣鍋，不含牛油與五辛，打開常溫包後加水加熱就可以享用，顛覆以往外界認為純素總是比較清淡的印象。

藝人愛雅：「烤麩有一個特性就是它可以吸很多汁，所以它煮在火鍋裡面，尤其是我們的湯是可以喝的，它就會把所有的菁華，全部濃縮在這一個裡面，配上豆乳之後，你就想想看有點像牛奶鍋的那種感覺，然後把那個蔬菜的甜味，完完整整的逼出來。」

愛雅用心研發純素商品，花了超過半年時間、投入四五百萬打造品牌，背後的故事藏有洋蔥。

藝人愛雅：「有說過想幫媽媽做她的食品，可是我媽媽就開始生病嘛，然後她也沒有體力，比較沒有辦法做，那我覺得也是延續我跟媽媽，曾經有過的這個期望期許，一直覺得這個品牌就是跟我媽一起做的。」

愛雅的媽媽在2021年因病過世，喪母之痛讓她生活頓失重心，加上因為守喪期間吃素，發現素菜的品項中，重口味的選擇不多，因此才興起做品牌的想法，要把無辣不歡的媽媽，那份記憶中的好味道傳承下去。

除了愛雅外，同樣以素食品牌做為副業的詹惟中則是推出素拌麵，結合命理專長，笑稱做的是開運祈福麵，並搭配五行蔬菜增加口感，希望能讓茹素者吃得更便利，純素也能跟葷食一樣美味。

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