Yahoo奇摩新聞 弘光大學生帶小學生認識大肚山 製作地瓜圓、紅土鹹鴨蛋
弘光科技大學學生會為了讓台中市的小學生能夠更了解大肚山地區文化，舉辦為期兩天的「眺．藝─認識大肚山文化」活動，除上環保課程，讓學童了解環境生態外，更介紹大肚山特產地瓜、紅土等，安排製作地瓜圓甜湯、紅土鹹鴨蛋教學，體驗在地文化，學童們說：「超級開心，希望有機會能夠再參加。」
活動總召杜佳馨表示，學生會首次舉辦大肚山文化一連串的系列活動，集合各系總共32位學生志工，把課堂所學回饋給社會及不同族群，舉辦活動前先邀請台灣山林復育協會執行長蔡智豪介紹大肚山文化，進行淨山活動，也到信望愛智能發展中心、普濟養護中心服務，最後再邀請國小學童到學校參加兩天的營隊。
兩天活動吸引83位學童報名參加。配合新冠病毒疫情，第一天特別讓小朋友認識防疫的正確觀念，宣導勤洗手、戴口罩的重要性，讓小朋友親自上台示範簡單的洗手步驟，同時安排編織泰雅手環，讓學童用棉線親手動手，花一個多小時製作完成後，學童充滿成就感戴在手上展示，重頭戲則是讓大家親手製作地瓜圓，從蒸熟地瓜、加入木薯粉，再煮地瓜圓一起享用。
杜佳馨指出，大肚山上盛產地瓜，讓學童動手製作，更能了解在地文化，另外在第二天安排紅土鹹鴨蛋製作。學生會志工事先挖取紅土，加入熱水進行消毒，接著依照比例添加鹽巴等前置作業，學童進行最後加工製作，把生鴨蛋裹上一層紅土，放入密封罐內，把自製的鹹鴨蛋帶回家，等一個月後開封煮熟便能享用。
幼保系大四學生張承妍說，為了讓學童知道大肚山紅土生態及特性，因此設計製作紅土鹹鴨蛋課程，更加了解在地文化，事前她還特別跟鄰居的長輩請教製作秘訣及所有流程細節，以便復刻古早味紅土鹹鴨蛋，「這活動很有意思，教導小朋友也讓我自己從中學習，很多同學都是第一次製作紅土鹹鴨蛋，讓大家親手體驗製作大肚山的特產，更能知道傳統文化和特色。」
學童親手製作大肚山特產之外，還上環保課程，了解海洋生態環境與垃圾分類，從小學習維護生態，更利用大自然的植物拓印畫作，學童撿起校園內的樹葉，拓印在紙張上寫上自己想說的話，也藉機認識植物，小朋友多數第一次製作，覺得非常新奇。
兩天的課程學童收穫滿滿，在紙張上寫下活動心得。有小朋友還不太會寫字，更用注音符號及畫圖表達心情。小朋友說，透過活動玩遊戲，讓自己交到很多朋友，謝謝大哥哥、大姊姊的教導與陪伴，還有人說，玩遊戲時喊到快沒聲音，學到很多知識。
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