弘光打造烘焙實習工廠 開賣就搶購一空

(中央社記者蘇木春台中7日電)弘光科技大學打造「紅師父烘焙食品實習工廠」,販售多達30多種麵包,其中大泡芙更是搶手,常在校內一開賣就被搶購一空,讓學生有實習機會,師生也能買到便宜安全的麵包。

弘光科技大學食品科技系教授柯耀筆今天受訪表示,實習工廠經向教育部爭取「發展典範科技大學計畫」經費,打造食品安全管制系統(HACCP)級的烘焙食品實習工廠,廠內分區別類,讓生產過程符合標準。

柯耀筆說,麵包師傅與實習生進入廠內作業前,必須確實清潔雙手,著工作服、戴帽子、穿工作鞋,以確保生產線衛生環境。

「紅師父烘焙食品實習工廠」販售的麵包種類多達30多種,有波蘿、蔥麵包、三明治等品項,其中份量十足的大泡芙最受歡迎,有原味及巧克力,每日限量60個,常一開賣就被搶購一空。

柯耀筆表示,學生在校期間就暸解食品安全管制系統運作,進入食品業職場就能夠無縫接軌,師生在校園內也能買到便宜又安全的麵包。1060907