Yahoo奇摩新聞 張上淳：醫策會持續開發美容醫學等品質認證 (圖)
財團法人醫院評鑑暨醫療品質策進會13日舉行2024年品質認證授證典禮，醫策會董事長張上淳（中）表示，自開發出首個心臟類別疾病認證起，迄今已15年，隨著醫療技術不斷演變，醫策會2013年起持續跟隨國家醫療政策，陸續開發美容醫學等品質認證。
中央社記者陳婕翎攝 113年11月13日
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生活中心／綜合報導川菜常見的水煮魚，台北有飯店，把四川當地"水煮魚"改良的"沸騰魚"端上桌，沸騰魚完全不加水，而是用180度的香料油泡熟魚肉，味道如何一起去品嘗。滿滿辣椒的沸騰魚幾乎看不到魚肉，沖入180度香料油立刻滋滋作響，熱油慢慢泡熟的魚肉，口感鮮嫩，吸收三種辣椒的辣味。醃漬過的紅條魚片，燙到三到四分熟，加入宮保辣椒、新一代辣椒和燈籠椒，三種辣椒還不夠，師傅再撒上兩種花椒和花椒粉覆蓋魚肉，等待熱油澆淋。主廚林秉宏：「沸騰魚它源自於川菜的水煮魚，那經過改良之後用熱油下去澆淋它，油我們會事先用一些蔥薑，一些香料下去煉製，煉製到它香氣了之後，必須要再浸泡一天。」山城辣子雞（圖／民視新聞）再品嚐辣子雞，辣椒堆成小山，當地吃法是辣椒堆裡找雞肉，酥脆雞肉吃來麻辣鮮香充滿後勁。雞肉下鍋炸到酥香，藤椒油炒香大把辣椒、花椒，火不能大以免反苦，不只辣，師傅還加入孜然、13香和辣椒粉，讓味道更有層次。主廚林秉宏：「江湖菜的特色，我們用三個字來形容，土就是用當地的食材，粗就是豪邁，雜就是不限於流派。」川菜江湖菜登上台灣餐桌（圖／民視新聞）還有泡椒肥牛，酸辣滋味襯托牛肉甘甜，裏頭還有蛋白、太白粉做的麵筋，口感Q彈。不同於傳統川菜，江湖菜不分流派講究豪邁粗曠。原文出處：台北飯店重現沸騰魚 180度"香料油"沖淋泡熟魚肉 更多民視新聞報導天兔大迴轉掃過3縣市！「1情況」北部逃不過預防天兔颱風來襲 林業保育署將封閉部分步道、遊樂區OL年終到手秒走人！好奇「最佳離職日」網給建議
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