張韶涵靠戒糖凍齡 公開3原則、僅1時間點能吃糖

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39歲的藝人張韶涵,除了擁有令人稱羨的好歌喉,她的凍齡外表更是讓人驚嘆,膚質和身材都不輸少女,讓不少粉絲相當羨慕,她也大方分享自己的抗氧化祕訣。

張韶涵凍齡、抗氧化祕訣,關鍵在於「戒糖」,她不吃會讓人變老的「糖」,尤其是加工後的添加糖。過去的張韶涵曾經是無糖不歡,不吃甜食會死掉的女生,喝咖啡得加3~4包糖,才喝得下去,甚至連喝珍珠奶茶,也會覺得還不夠甜,對於蛋糕、甜點更是來者不拒。除了甜食之外,張韶涵也是個澱粉控,愛吃米飯、麵包,甚至吃完麵包,還能再來塊蛋糕。

但是隨著年紀漸長,張韶涵開始發現好膚質、苗條曲線難以維持,不能再繼續放縱下去,下定決心要戒糖,更直呼,「糖是摧殘女孩子身材和皮膚的一大殺手。」

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「抱持僥倖心態,戒不了壞習慣」 張韶涵公開戒糖3原則

很多人認為吃甜食會讓心情愉快,但身體可不是這樣想的,不只可能加速老化、肥胖,甚至高血脂、糖尿病、癌症、內分泌失調、憂鬱、躁鬱等,都是糖「不小心」造成的。郵政醫院營養師黃淑惠表示,「抗氧化、抗老,其實是要對抗體內的自由基,自由基是造成皮膚老化的罪魁禍首,但糖和油都會產生自由基,攻擊細胞,引發身體一連串發炎與器官衰退的現象。

根據《英國皮膚醫學期刊(British Journal of Dermatology)》的發現,糖確實會促使皮膚真皮老化,因為糖化作用所產生的蛋白質糖化終產物(advanced glycation end products,AGEs)會在體內造成自由基,使得皮膚狀況退化。功能醫學名醫劉博仁也指出,AGEs(糖化終產物),和age(老化)聽起來很像,吃糖會加速老化、導致膠原蛋白斷裂,造成皺紋。

為了避免糖害,張韶涵訂下3大原則,展開戒糖行動:

1.不喝含糖飲料,像是奶茶、罐裝飲料等

2.不吃甜點,蛋糕、馬卡龍等統統不吃

3.少吃特別甜的水果和乳酪

「我要求自己完全不碰糖,雖然剛開始的時候非常痛苦,當習慣了甜的東西,平常喝咖啡也有糖,現在完全都沒有糖是一個很痛苦的事情,」張韶涵分享,戒糖初期就嚴格要求自己,雖然痛苦,但是她認為,「抱著就吃一點點」的僥倖心態是戒不了任何壞習慣的。等到戒糖幾個星期後,她也慢慢養成習慣,如今她不吃甜食,只要有一點點糖,就會覺得「這個好甜沒辦法接受。」

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戒麵包改吃燕麥 僅黃金時間會破戒吃糖

愛吃澱粉的張韶涵,也戒掉了自己愛吃的麵包等精緻澱粉,改以燕麥代替,「開始持續吃燕麥,不只是因為它熱量比較低、也主要是因為它是高纖維的食物,燕麥所含有的不可溶膳食纖維,在人體中不會被分解,可以預防便秘,很多養生的書都會把膳食纖維稱作腸道清潔工,利於我們清洗腸道內的垃圾和廢物,減少它們在腸道的停留時間,進一步降低腸道疾病發生的機率,」張韶涵說。

黃淑惠則補充,燕麥不只膳食纖維含量高,除了有不可溶膳食纖維,也有許多可溶膳食纖維,「不可溶膳食纖維」能在腸道內,像掃帚一樣掃除廢物刺激腸壁,以促進排便;「可溶性膳食纖維」則能在腸道內持續吸收水分吸附老廢物質或毒素再排出,兩者都很重要。

張韶涵如今已執行戒糖多年,凍齡成效顯著,不只皮膚狀況好,也更容易保持體態,不過她也透露只有一個時刻,會允許自己吃點糖,那就是運動完之後。張韶涵說,會把握運動後30分鐘內補充碳水化合物和蛋白質,能幫助肌肉修復和生長。

雖然開始吃糖,但不是所有糖都吃,「蛋糕、餅乾等高糖加高脂的食物,都是不適合減脂時期吃的,糖和脂肪如果同時攝取,會加速自我毀滅,我運動後只補充相對單純的碳水化合物,」張韶涵說。

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7大抗氧化好物 營養師:可用在地當季食材替換

除了戒糖、戒麵包外,張韶涵也特別舉出羽衣甘藍、諾麗果、藍莓、酪梨、亞麻籽、高劑量維生素C及嗜酸乳桿菌7種抗氧化好物。

對此,黃淑惠笑說,確實這些都有助於抗氧化,但不一定非得跟著張韶涵吃同樣的食物,大多都可用營養成分相近的當季好食材替換,不只新鮮,也能有類似功效,像是:

● 羽衣甘藍:可用深綠色蔬菜或是十字花刻蔬菜代替,像綠花椰菜、芥藍菜都是好選擇。

● 諾麗果、藍莓:可用深紫色蔬果、莓果類替代,像4月盛產的桑葚就兼具2者特性。

● 酪梨:最主要的營養素是對人體有益的單元不飽和脂肪酸,且含豐富膳食纖維與鉀、鎂,能降血壓、血糖、預防中風,同時富含抗發炎、抗老的植化素,包含阿魏酸、香豆素、葉黃素和其他抗氧化物。

● 亞麻籽:富含膳食纖維,有助改善便秘,若想護心、攝取Omega3脂肪酸,建議要以調理機打碎,加入料理、飲品中。可以多吃魚取代食用亞麻籽。

● 高劑量維生素C:不一定需要額外補充,每天多吃水果即可,但注意挑選甜度低的水果,像是芭樂就是維生素C含量高,且甜度相對低的水果。

● 嗜酸乳桿菌:對於促進腸胃道蠕動特別有效果,但不應侷限益生菌種類,可以藉由發酵食品多元攝取益生菌,並且攝取豐富纖維,養好腸道菌。

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