〈彩繪人生〉黃金生鳳凰卷 鳳凰城第一味

府城舊名鳳凰城，台南市商會前理事長黃江山大兒子黃天興改良創新澳門的大三巴甜點取名為鳳凰卷，唯黃天興英年早逝，六年前由黃江山二兒子黃金生和太太周妙汝接手經營，最近在赤嵌文化園區義豐冬瓜城隔鄰設立新店，酥脆多層次的鹹香滋味，被觀光客喻為「鳳凰城第一味」。

被台南人戲稱為「金光黨」主席的黃江山是台南市政商名人，除市商會理事長外，也曾任台灣和台南市銀樓公會理事長，朋友都叫他「金光黨」，為人風趣海派，從黃金生名字就可看到父親對他的期望。但黃金生沒有繼承衣缽，年輕時到澳洲留學，認識太太周妙汝並結婚生了三個小孩，後來被聘到大陸和香港的電子公司工作，在澳門吃到紫菜鳳凰卷，成為日後回台創業的契機。

二０一六年，黃金生因身體因素從香港回台南定居，夫妻決定以「食安」為導向，建立「日安良食」平台提供消費者健康又美味的好食材，也接手兄長黃天興的鳳凰卷生意，夫妻兩不斷改良創新，成為網路暢銷美食。

日安良食鳳凰卷有原味肉鬆、芝麻肉鬆、大灣花生、牛蒡香鬆和有機青蔥等五種口味，食材都和在地老店和小農合作，使用的食材也不計成本，比如統一麵粉、紐西蘭安佳無水奶油和台灣土雞蛋，一切就是為讓消費者吃得安心。

赤嵌門市店外擺了一台鳳凰卷煎台，上料後由機器自動按壓成一公釐薄餅，再手工左右上下共對折成五卷的金黃色鳳凰卷，每一卷都是如此「厚工」。連盛裝的保鮮盒都以PP5的美食專用等級，讓鳳凰卷在常溫下兩週內不會變質變軟，這些努力都因客人的肯定而獲得回饋。

（記者陳俊文）