彰化市台南深海鮢過魚湯｜翁立友回彰化必吃的美食 頂級的石斑魚 從百元到千元任君挑選

這次受到彰化市台南深海鮢過魚湯的邀約

特地前來位於彰化華山路的店面

聽說是身為彰化人的翁立友回鄉都會前來品嚐的美食

超頂級的石斑魚就藏在一間外觀不是很起眼的店裡

台南深海鮢過魚湯雖然店面開在魚市場旁邊

但是店內的魚貨全部都是進口空運來台的喔

而且最特別的是店家只賣石斑魚唷～

人客啊！！ 快睜大眼睛看 不是大尾鱸鰻唷！！

而是今天要體驗的料理石斑魚

這種魚可說是越大尾它的價值越高唷

因為越大尾代表他活動力越高 活得越久

它吃起來的肉質就會越棒

超大隻的石斑 讓廚師拿到雙手直發抖～

每天的漁獲都是當場處理好的

再把它放進保冰櫃

店內的魚肉料理

目前是以魚湯、川燙、熱炒三種方式料理

店內的高湯 都是使用魚龍骨與當季時蔬去熬煮的

開店前就開始熬了 大約要熬個2.5個小時

而且水是使用Ro逆滲透

店家是屬於無菜單料理的消費方式

店內有肉燥飯跟傳統小吃的配菜

肉燥飯、筍干、白菜滷、青龍椒炒小魚干（微辣）

以上是固定的菜色 其餘菜色依當季時蔬調整

肉燥飯$30/碗 小菜/$30盤

除了小菜外 看你想要喝湯 還是熱炒、川燙

都可以跟大廚說唷 ～

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圖文來源: 那倆人玩樂人生

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