彰化竹塘飄香米蛋糕 1800份嘗鮮

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彰化縣竹塘鄉農會總幹事詹光信(左五)發揮創意,推陳出新研發各種中西式米食品,19日發表飄香米蛋糕,帶有濃濃的糙米香氣,讓彰化縣長王惠美(右五)也豎起大拇指稱讚。(謝瓊雲攝)
彰化縣竹塘鄉農會總幹事詹光信(左五)發揮創意,推陳出新研發各種中西式米食品,19日發表飄香米蛋糕,帶有濃濃的糙米香氣,讓彰化縣長王惠美(右五)也豎起大拇指稱讚。(謝瓊雲攝)

彰化縣竹塘鄉農會19日舉辦魅力米鄉產業文化活動,並發表最新研發的米蛋糕,總幹事詹光信說,近年積極研發各種米食加工食品,希望能找回更多吃米的米食人口。

竹塘鄉農會近年主力生產台中194號竹塘飄香米,吃來帶有特殊芋頭香氣,大受好評,常常一出碾米廠包裝上架,就被搶購一空;近年則積極開發加工米食,如一炮而紅的香米冰棒、飄香乳酪、糙纖餐包,以及義式比斯考堤、花生達克瓦茲等西式點心。

米蛋糕是將糙米香研磨成細致的糙米麩後,以50%比例加入蛋糕體做成奶油蛋糕捲,入口後滿滿的糙米香氣、口感香甜Q軟,現場1800份迅速分贈一空。活動會場還應景的提供鹹甜湯圓、紅龍果米香、鴨肉米糕等米食製品,與民眾提前歡度冬至。

詹光信說,竹塘契作飄香米面積達50公頃,一、二期稻作合計年產量約200多公噸,其他優質米類也是競賽常勝軍,為找回逐漸流失的米食人口,提升國人食米量,近年不斷絞盡腦汁、推陳出新,研發各式創意米食品,讓外界看見竹塘米的更多可能。

彰化縣長王惠美表示,竹塘農會今年榮獲農委會全國十大綠色照顧優良典範潛力獎,適逢創會百周年慶,除發行紀念幣,更舉辦一系列熱鬧滾滾的活動,農會積極推動轉型,打響竹塘米名號,也帶動青農留鄉返鄉。

王惠美說,縣府打造「彰化優鮮」農漁產品牌,全縣青農人數已從1300多人增加到2000多人,呼籲年輕人返鄉、智慧務農,改善農村人口老化問題。