Yahoo奇摩新聞 彰化超人氣深夜食堂的肥嫩控肉＆腳筋飯
彰化的爌肉飯可以從早吃到晚，於是人人都有自己的愛店，我心中也有一份名單是這樣排的：早餐首選老朱爌肉飯，到了下午場由夜市爌肉飯一支獨秀，晚餐時間絕不能錯過魚市場爌肉飯，而來到宵夜場，則是本文要介紹的這間阿正爌肉飯稱霸整個彰化市的夜晚。
阿正爌肉飯從晚上10點開始營業，只要時間將至走進這條街道，就會看到正在排隊的人潮，幾乎沒有一次例外。
攤位前還有一個小自助餐吧，可以選擇自己喜歡的配菜，配上一碗飯或是麵再來上一碗湯，就是相當豐盛的一頓宵夜，實在是意圖使人發胖。
充滿膠原蛋白的滷腳筋，滷得相當入味，Q嫩又有彈性的口感，咀嚼完唇齒間還會留有黏性和甘甜的餘韻。
茶碗蒸是一道湯品，可以選擇加或不加香菜，軟嫩的蒸蛋裡頭還放了魚板和瘦肉絲，口感豐富，滋味清淡卻也解膩。
彰化的爌肉飯幾乎都是這型，用竹籤將肥肉皮和瘦肉串成一塊半月型的帶皮腿庫肉，一整塊放在白飯上，再淋上香醇的醬汁，這樣一碗剛剛好。
阿正爌肉飯比起白天那幾家，色澤上看起來較深一點，肥肉皮的部分，通透又充滿光澤，非常勾人食慾。
將竹籤拿下，筷子一夾輕易就化開，入口肥美不膩，滷汁醬香微甜不過鹹，瘦肉亦是入味，雖厚實卻不乾柴，下飯極佳。
配上單點的荷包蛋，蛋白邊處脆口，淋上少許醬油膏增加鹹甜風味，筷子搓進中間胖鼓鼓的部位處，蛋黃液緩緩流下，拌進帶有滷汁的白飯中，一口飯一口肉，這樣的吃法是深夜之中最邪惡的事。
腳筋飯阿正爌肉飯
地址：彰化縣彰化市永福街35號
電話：04 724 3095
營業時間：22:00–03:00（星期四休息）
