彰化農業巡禮2-低脂牛乳品質佳

▲澳洲娟姍牛有黑、灰、黃、紅等顏色,乳品質頗佳。■攝影╱王瑞瑤

中國時報【(王瑞瑤)】 別以為乳牛都是黑白花的荷蘭牛,畜牧場負責人黃先生帶我參觀牧場,發現正在泌乳的牛有黑、灰、黃、紅等顏色,我指鹿為馬,以為是水牛或黃牛,黃先生哈哈大笑表示:「這些都是澳洲娟姍牛,泌乳量雖不及荷蘭牛,但乳品質更勝荷蘭牛。」 這裡是擁有600頭牛的大型畜牧場,黃先生也是統一酪農聯誼會會長,30年前父親以50頭牛起家,才做5年就交給兒子,如今是全彰化規模第二大,黃先生永遠記得民國84年一接棒就住進牛棚,天天與牛為伍,什麼都不懂,直到與獸醫師聊天才逐漸懂牛。 貼在廠房大門的一對紅春聯相當搶眼:「華國濟經創牛牧質優荷地種,仁人祖武揚乳含馨飽澳娟材」。這裡牛乳的日產量近7噸,飼料隨著泌乳期不同而更改配方,黃先生說:「台灣牛乳的乳脂含量不如日本,但是現在流行的不是低脂嗎?反過來看問題,就能發現自己的優點。」