【影片】巴斯克芝士蛋糕

Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/Racfr1Vub4g 來自西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕,在《紐約時報》被封為2019年度甜點,可謂紅遍全球的網絡。它口感軟潤綿密,入口還帶有濃厚的焦糖芝士味,而且在剛焗好時有流心效果。而它做法簡單,即使烘焙新手也能挑戰。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
忌廉芝士 380克
砂糖 90克
雞蛋 2隻
淡忌廉 185克
低筋麵粉 18克
雲呢嗱油 半茶匙
檸檬汁 2 茶匙

作法:
1 :


把忌廉芝士放在室溫軟化,然後把它放在大碗,加入砂糖拌勻。
2 :


把雞蛋放在碗中打發,然後分數次加入至芝士漿。
3 :


將淡忌廉和低筋麵粉加入粉漿中,把它拌勻至沒有粉粒。
4 :


加入雲呢嗱油和檸檬汁。
5 :


把粉漿過篩,使蛋糕口感更順滑。
6 :


在蛋糕模上鋪上牛油紙,然後倒入麵糊。
7 :


把焗爐用220°C預熱15分鐘,把蛋糕放入焗爐用220°C焗25分鐘,出現焦糖色後,把溫度調低至150°C焗10分鐘,避免焦燶。
8 :


蛋糕出爐後,放在架上待涼,然後放入雪櫃冷藏1小時後即可食用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50440
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