【影片】抹茶紅豆椰汁糕

·2 分鐘 (閱讀時間)

【食譜影片】https://youtu.be/agWOgCG4g6Q 最近天氣愈來愈熱,大家都想吃一口涼快的甜品。椰汁糕或果凍都是平常夏天經常吃的飯後甜品,大家是否想一次過吃齊兩款甜點? 今次食譜就可以滿足這兩個條件。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
紅豆椰汁糕
紅豆 80克
椰漿 330克
牛奶 270克
水 180克
冰糖 85克
魚膠片 30克
鹽 小許
抹茶凍糕
抹茶粉 8克
水 250克
魚膠片 12.5克
砂糖 20克

作法:
1 :


把已洗淨的紅豆用冷水浸泡1小時。
2 :


把紅豆用中火煮1小時至軟身,然後加入20克冰糖,煮至冰糖溶化備用。
3 :


把冰糖加入水中,煮至冰糖溶化,然後加入椰漿、鮮奶和鹽用小火煮至微沸,關火加入已浸軟的魚膠片,拌勻至溶化並稍稍待涼。
4 :


把一半奶凍漿倒入盤中,放入雪櫃冷藏30分鐘,當奶凍呈半凝固狀態,加入紅豆粒,再冷藏15分鐘,然後把剩餘的奶凍漿倒入紅豆糕上,冷藏30分鐘。
5 :


把抹茶粉加入50克暖水拌勻,備用。
6 :


把砂糖加入水中,煮至砂糖溶化和呈微沸狀態,關火加入已浸軟的魚膠片並拌勻至溶化,再把它倒入抹茶漿,拌勻並稍稍待涼。
7 :


把抹茶凍漿倒入已凝固的椰汁糕上,放入雪櫃冷藏30分鐘至凝固,然後切件即可食用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51288
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com