【影片】涼拌大豆芽

·1 分鐘 (閱讀時間)

【食譜影片】https://youtu.be/8kXDPR1cf7E 夏天來到了,炎熱的天氣最適合吃涼拌菜,而且可以預先做定一些放在冰箱備用,隨時拿出來當配菜,又可以當作減肥菜式。而今次食譜整韓式涼拌大豆芽,一款是咸味,一款是酸辣味。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
大豆芽菜 900克 (可做兩款
韭菜 適量
紅蘿蔔 適量
鹽 1茶匙
薑 2片
調味料 (咸味)
砂糖 1茶匙
蒜泥 2茶匙
魚露 1.5湯匙
麻油 1湯匙
芝麻 2茶匙
調味料 (酸辣)
砂糖 1茶匙
蒜泥 2茶匙
白醋 3湯匙
豉油 1.5湯匙
辣椒粉 2湯匙
麻油 1湯匙
芝麻 2茶匙

作法:
1 :


把大豆芽菜浸泡並清洗乾淨。
2 :


把韭菜和紅蘿蔔清洗乾淨,然後切段。
3 :


把蒜頭壓成蓉備用。
4 :


在沸水中加入一茶匙鹽和兩片薑片,加入大豆芽菜煮8-10分鐘。
5 :


把大豆芽菜撈起,放入冰水中浸1分鐘,然後瀝乾水份。
6 :


加入一茶匙鹽至豆芽醃5分鐘,然後把豆芽中的水份輕輕擠出。
7 :


把韭菜和紅蘿蔔放入水中煮1分鐘,待涼備用。
8 :


在碗中放入大豆芽菜、韭菜和紅蘿蔔,然後加入各種調味料拌勻,再撒上芝麻即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51386
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com