【影片】自製胡椒餅

MrsPsKitchen
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在家也可輕鬆自製胡椒餅,外脆酥化的外層,入面是美味的豬肉香蔥餡料,熱騰騰,超美味!雖然沒有傳統的炭爐,但用焗爐也不差呢! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
【麵糰】中筋麵粉 250克
【麵糰】鹽 6克
【麵糰】快速乾酥母 3克
【麵糰】水 130毫升
【油酥】豬油 60克
【油酥】中筋麵粉 80克
【餡料】免治豬肉 300克
【餡料】生抽 2湯匙
【餡料】麻油 1茶匙
【餡料】雞粉 1/4茶匙
【餡料】鹽 半茶匙
【餡料】糖 1茶匙
【餡料】薑蓉 1茶匙
【餡料】黑胡椒粉 1湯匙
白芝麻 適量

作法:
1 :


餡料做法:將豬絞肉和所有調味料拌勻,向同一方向攪拌,備用
2 :
麵糰做法:將麵粉和鹽拌勻,然後加入酵母拌勻,逐少加入水,拌勻成麵糰 (食譜內水的份量是建議份量,要用自己的手去感受,麵糰如太乾,加點水;太濕,加點麵粉)搓麵糰約一分鐘或至麵糰表面平滑,包好,備用 (不用搓至有薄膜) . 靜置30分鐘
3 :
油酥做法: 將豬油和麵糰拌勻即可
4 :
將麵糰擀成長形,然後放一層油酥在上面,捲起
5 :
分成 6 至8份,拿出一份,擀一擀,對摺,再擀成方/圓形,包入肉餡,加上蔥末,封口 在麵糰上塗一層水,再沾滿芝麻,放入已預熱200度C烤箱,烤約20-25分鐘即成!
6 :
在麵糰上塗一層水,再沾滿芝麻,放入已預熱200度C焗爐,焗約20-25分鐘即成!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50472
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