(影音) 乾燒明蝦

酸甜帶微辣的口感是乾燒明蝦的特色之一，只要加入適量的調味，就算不敢吃辣的你也可以好好地享受這道著名的料理喔。 影音食譜：https://youtu.be/mGpE26VK4Hk - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
明蝦(大蝦) 500g
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
蔥末 1大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
番茄醬 4大匙
高湯 120ml
黑糖道黑糖 1大匙
米酒 1.5大匙
白醋 1小匙
甜酒釀 1.5大匙
蔥絲 少許

作法:
1 ：

首先將蝦子開背、去泥腸後備用。
2 ：

熱油鍋，將蝦子下鍋炒至5分熟後起鍋備用。
3 ：

同一油鍋，爆香蔥薑蒜末後，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒香。
4 ：

加入高湯、黑糖道黑糖拌勻後，將步驟2的蝦子重新入鍋拌勻。
5 ：

起鍋前再放入米酒、白醋與甜酒釀，並將蝦子炒熟。
6 ：

盛盤後在放上少許的蔥絲就完成了。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49774
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