影/世界看見台灣!這款南投「油條」療癒350萬人

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影音中心/劉又瑋報導

油條是一種長條形中空的油炸麵食,口感鬆脆有韌勁,屬於中國傳統點心之一,相傳是南宋時期,百姓為了對陷害忠臣岳飛的秦檜發洩心中怒火,才將他與其妻捏製成麵餅炸來吃,在台灣除了從中國傳來的傳統油條,南投縣埔里鎮有一款台式特色麵點也叫做油條,YouTube美食頻道「Keat films」將它的製作過程全程記錄下來,療癒畫面吸引全世界超過350萬名網友的目光。

居住在南投縣埔里鎮當地的居民,想要選擇中式麵點作為早餐時,可以多出一樣不同於台灣各地民眾的早點,這款食物稱作「埔里鹹油條」,同屬於長條狀麵點,雖然名字裡有油條,卻與油條的做法有所不同,食用上也有它獨特的吃法,記錄下全台許多街頭美食製作過程的YouTube頻道「Keat films」,這一次決定將這款埔里鎮特色早餐,分享給全世界網友知道。

只見店家將獨門比例調配出來的麵粉,和水之後用手反覆搓揉成富有彈性的麵團,再拌入翠綠的青蔥末,讓兩者充分融合,店家在等待發酵期間,拿出大型煎盤在上面倒油預熱,可以發現店家對於器具整潔以及使用油品極為要求,讓不少網友印象深刻,認為「瓦斯檯面及下方乾淨到發亮,真不簡單」,師傅從一大盆麵團中用手抓出適量大小,總算展開埔里鹹油條的製作。

這款來自南投的台灣特色油條!全世界都看見 製作過程療癒350萬人
只見師傅將富含彈性的麵團,抓出適量大小準備後續的油條製作。(圖/翻攝「Keat films」YouTube)


這款來自南投的台灣特色油條!全世界都看見 製作過程療癒350萬人
店家使用鍋具與乾淨的用油,讓各國網友留下深刻印象。(圖/翻攝「Keat films」YouTube)

製作師傅俐落下刀後,再將麵團稍微拉扯,就把其放入煎盤以半煎炸方式煎製,只見受熱的麵團逐漸膨脹,形成與油條相似的造型,店家反覆翻動確保表面都能均勻上色,也不會過度焦黑,待麵團已達酥香程度,再夾起瀝掉多餘用油,一旦有人點選招牌口味,店家會立刻拿起一根油條,用剪刀從中間剪開,再放入香嫩可口的荷包蛋,最後一定不忘刷上獨門辣醬。

這款來自南投的台灣特色油條!全世界都看見 製作過程療癒350萬人
師傅俐落地將麵團剪開,再將荷包蛋放入其中,最後刷上招牌辣醬。(圖/翻攝「Keat films」YouTube)

客人一口咬下通常很難抵抗,酥香又充滿嚼勁的口感,即使無法真的吃到,療癒的製作全程,也吸引到全世界超過350萬名網友的目光,不少外國人留言表示「巧妙又簡單的製作,卻成為十分令人滿意的美味」、「多麼偉大的師傅,他們做的很棒,讓我如同看了一場電影」、「喜歡這樣乾淨的環境」、「原來賣油炸的店,也能這麼乾淨」。

這款來自南投的台灣特色油條!全世界都看見 製作過程療癒350萬人
只見拍攝者給埔里鹹油條一個近拍特寫,看得出麵糰極富嚼勁。(圖/翻攝「Keat films」YouTube)

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