影／中國媳衝「阿堂鹹粥」嚐鮮 上桌秒懂：有它價值

影音中心／陳韋如報導

台南知名早點「阿堂鹹粥」，隨著物價飛漲，阿堂鹹粥的魚肚鹹粥從去年12月漲到200元，近日又調漲到260元，漲幅高達3成，引起外界議論，本身就喜愛台式早餐的中國媳婦「不朗妮」，日前就直殺台南一嚐阿堂鹹粥的魅力，不朗妮吃過其他間虱目魚粥，雖好吃但也沒有留下深刻印象，本來抱著好奇心前來，當阿堂鹹粥一上桌，不朗妮的疑慮就少了一半，它湯頭鮮甜、海鮮豐富濃郁，吃得出用料實在、食材新鮮，不朗妮認為，阿堂鹹粥地飄香70多年屹立不搖，肯定有它存在的價值。

來自中國重慶市的不朗妮，回憶起第一次在台灣吃粥時，才知道無論是餐聽賣的廣東粥，還是民眾在家料理時，台灣人多半使用隔夜飯加高湯熬煮成粥，不同於他們家鄉的做法，是從生米開始烹調，是俗稱的「生滾粥」。
影片一出，釣出不少老饕及老台南人回應「台南人口袋名單跟名店是不一樣」、「以前在台南讀書時常去阿堂，它的粥是用魚骨和魚肉煮的魚高湯，用料算實在。當然台南還有很多海鮮粥可選」、「東西的價位其實永遠不是重點。自由市場、自由競爭⋯只要有人覺得值得，店家就有辦法生存」。

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