Yahoo奇摩新聞 影／中秋烤肉頻傳皮膚災情！？ 皮膚科醫：這兩招降低傷害
隨著中秋烤肉的全民熱潮，Dcard與IG等社交媒體開始出現民眾抱怨，秋天後氣候乾燥，加上烤肉活動近期明顯增多，人們享受烤肉美味的同時，卻也承受小腿皮膚乾癢，兩頰粉刺紅疹，額頭狂冒痘痘的災難情形。
極緻皮膚科魔羯座醫師宋奉宜(中華民國美容醫學醫學會 常務理事)表示，近日門診皮膚乾癢與臉部過敏人數顯著增長，而且年齡層也可見下降。過去中秋烤肉的皮膚問題主要集中於蝦蟹食用後的急性蕁麻疹、異位性皮膚炎等過敏狀態發作；亦或中老年人因為秋冬漸冷，浸泡溫泉造成小腿部位乾燥皮膚的急性惡化。隨著敏感肌的盛行，臉部的紅熱、發疹也成為另一個常見狀態。
摩羯座的宋奉宜醫師持續說明，這些皮膚現象的背後，除了與烤肉產出許多有機物質，因此引發過敏；同時也與敏感肌患者的皮膚屏障損傷，無法保護自身，始終維持皮膚潛在發炎密不可分。燒烤過程往往出現雜環胺類（heterocyclic amine，HCA）和多環芳香烴（polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs）等致癌物質。 這些有機化合物的活性很強，世界衛生組織的癌症相關研究調查認為它們與大腸癌、胃癌都有關聯；甚至也有研究認為常態食用燒烤物質也可能傷害胰臟，增加胰臟癌風險。食品藥物署與歐盟化學總署多次宣告這些成分的致癌性、生殖毒性與生物蓄積毒性，高度關切且加強檢測。
長期肌膚監測的摩羯座醫師宋奉宜進一步解釋，PAHs會因為煤炭、燃油或其它有機物質（如肉類或受汙染穀物）過度烤焦而出現。雖然PAHs常見於交通的空汙，但是烤肉活動的含油煙霧也是這個物質的重要來源。烤肉過程食物油脂滴到炭火上造成的大量不完全燃燒煙塵就飽含PAHs。這些物質附著於食物上，加上食物本身燒烤也會產生PAHs；這些物質隨著空氣飄散或經口食用進入人體，引發持續的慢性炎症反應，導致原有的過敏反應加劇；或者誘發氣管的氣喘，或者導致刺激性接觸性皮膚炎的紅腫、乾癢、脫屑與青春痘等表現。如果臉部或身上乾癢必須補充濕潤產品，建議選用經長期臨床監測，對角質潤合有效且安全的晶露類產品，之後加上安全油脂的鎖水保濕，或可稍減皮膚因為秋冬乾燥出現的刺激症狀。
宋奉宜醫師指出，如果考慮秋天的滯留性高氣壓導致空污難以排散，估計中秋連假前後，皮膚與氣管過敏病患仍會持續一段時間。因此他建議如果是過敏體質或異位性皮膚炎病史的朋友，烤肉時盡量避免站在煙霧下風處，減少空氣吸入和皮膚接觸。同時也推薦烤肉時穿長袖長褲，盡量配戴口罩以減少皮膚暴露於有機煙霧之下。
最後，宋奉宜醫師提醒，即便烤肉頗有休閒樂趣，燒烤物造成的皮膚與健康不適已經是醫界共識；一旦出現任何不適，應盡快尋求醫師診斷、治療；請醫師詳細監測皮膚與健康狀況，避免盲目使用藥物或過產品，以免對皮膚造成更多損害。
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