影/冬季必備白飯殺手 蘿蔔滷肉1秘訣提升美味

影音中心/劉又瑋報導

白蘿蔔盛產季節從每年12月開始到隔年3月,在冬季購買不只新鮮好吃又便宜實惠,料理網紅「柚子媽媽」近日分享一道十分簡單的蘿蔔料理食譜,主要材料除了白蘿蔔,還有油豆腐和豬五花肉,透過與幾款常見辛香料以及調味料一同烹煮,就成為色香味俱全的「蘿蔔滷肉」,柚子媽媽將蘿蔔燙熟前,會加入1茶匙白米,她透露這除了能夠去除苦澀味,還能帶出蘿蔔本身甜味,豬五花肉則加入各式辛香料和調味料拌炒,待醬汁都順利沾附後,再放進油豆腐以及大量清水燉煮,最終加進蘿蔔小火燉煮40分鐘、觀火再燜20分鐘,打開鍋蓋便完成這道誘人美味,網友照著她的做法料理後,大讚這又是一款「白飯殺手」,加入白米的作法也真得讓蘿蔔嚐起來「清甜味十足」。