影/加入一神物熱量秒減半 阿嬤牌油飯也能吃的超盡興

影音中心/吳靜宜報導

傳統辦桌的桌面上一定會有一道油飯,滿滿的三層肉及油蔥酥,一上桌就香氣四溢,讓人一碗接一碗,不過,油飯超高的熱量總讓人吃的心驚驚。營養師黃君聖表示,為了降低熱量,可以在糯米中加入高纖低卡的蒟蒻米,以1:1的比例拌勻後再蒸熟,並請來阿嬤示範作法,先將紅蔥頭、香菇、豬肉等食材切成絲,爆香後將所有食材炒熟,接著,加入醬油、醬油膏和鹽巴調味,待糯米蒸熟後再與配料拌勻,古早味油飯即可香噴噴上桌。