影/台灣女孩在法國釀酒 曝「這人物」是美味關鍵

影音中心/鄭文晴報導

很多人聽到酒莊,會好奇是不是住在城堡裡面,可以喝酒喝到飽,生活非常浪漫,近日在法國酒業工作的YouTuber「Célia」,就分享了酒莊裡面的真實樣貌,其中,葡萄園管理者擔任了非常重要的角色,除了要掌管人力調度,分配人力把葡萄養好,且也要會抓準時機採收葡萄,她指出,採收葡萄看似簡單,其實一點都不容易,因為一旦採收下來,甜度就不會再改變,將會直接決定用什麼材料來釀酒,另外,摘下的葡萄絕對不能碰到水,一旦洗清或是被雨淋到,不但會影響風味,甚至會將表皮的野生酵母洗去,進而影響葡萄酒的發酵。