影/夫妻檔潮間帶與「牠」奮戰 奇特外表下藏鮮甜美味

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影音中心/吳靜宜報導

象拔蚌在可食用蛤蜊中,屬於體積非常大的一種,而且成年後天敵相當少,可說是非常長壽的物種,目前紀錄到年紀最大的是168歲。YouTuber瑪莉與先生理查定居美國,兩人來到華盛頓州的潮間帶,尋找象拔蚌的身影,在泥巴中找到目標,就能持鏟子下挖,接著將手伸入洞中撈出象拔蚌即可,而瑪莉與理查回家開心地料理後「三吃」,鮮甜美味讓人讚不絕口。

原產地在北美洲西海岸的象拔蚌,學名「太平洋潛泥蛤」(Panopea generosa),在可食用蛤蜊中體型相當大,平均體長可長到20公分左右,而前端虹管外型酷似象鼻,也因此得名。在日本料理或是華人圈中,象拔蚌屬於高級海鮮,一顆就要新台幣300元到700元左右,但是,因為牠的特殊外型,導致北美地區的民眾始終興趣缺缺,無人獵捕之下,野生象拔蚌生長得非常良好。

目前住在大西雅圖近郊的瑪莉和理查,帶著工具前往華盛頓州的潮間帶,扒開覆蓋在泥巴上的草皮後,便能找到象拔蚌露在表面的嘴巴,再持鏟子在牠周圍約3吋的地方用力下挖,稍微將爛泥撥開後,鑿出一個小洞,便能伸手往下撈出巨大的象拔蚌,而目前,華盛頓州的捕撈制度為「每人每天3顆」,過度捕撈的話,一樣會受罰。

挖到巨大象拔蚌的瑪莉和理查,帶回家後開心地料理起來,首先將殼剝開後,再將虹管皺皺的外皮撕掉,清洗乾淨後,蚌管可以切成小片刺身,剩下的還可以做成三杯海鮮,邊角料也可以煮成濃湯,象拔蚌三吃的鮮甜美味,實在令人難以忘懷,而這少見的海鮮,也讓網友們驚嘆大開眼界了。

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