影/放棄華爾街百萬年薪 他轉當廚師「活出自我」

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影音中心/劉又瑋報導

曾在台北市東區經營法國料理餐廳近10年的Alex,人生第一份工作卻不是廚師,他在華爾街金融市場奮鬥到30幾歲,最終毅然決然放棄至少百萬、最多千萬年薪的工作,他坦言,自己個性很不喜歡與人交際,Alex原本透過料理紓壓,辭掉工作回台後,選擇將興趣當作職業,開設餐廳期間,他兩度赴法國精進廚藝,還以近40歲高齡,成為同梯當中年紀最大的「實習生」。

Alex透露,實習過程帶給他極大衝擊,卻也讓自己更懂得如何經營一間餐廳,透過實習所學,他成功扭轉自己餐館的「酒水比」,從原本酒錢佔收入6成,到2018年結束營業前料理佔營收7成,關閉經營近10年餐廳的他,目前和好友Jeremy共同經營YouTube頻道,Alex一向認為料理是相當重視科學的一門功夫,所以他們拍攝的影片,除了教人如何做菜,更將背後原理分享出來,對於一再轉換跑道,Alex認為現在每個人都活很久,要從一而終做同份工作並不容易,唯一不變的道理是行動前要「做好準備」,才能成功活出自我。


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