影/芒果也能入菜!「香芒雞柳」酸甜美味又開胃

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影音中心/邱雯馨報導
夏天是芒果盛產季節,不過因疫情影響,今年的芒果交易量下滑,擔心果農一整年辛苦付諸流水,不少名人帶頭吃起芒果,有些人擔心吃膩,會將芒果做成各式甜點,但你曾想過,芒果也能入菜嗎?為推廣台灣水果料理,廚師「肥大叔」便教大家一道做法相當簡單的「香芒雞柳」,酸甜口感不僅能在炎夏中增加胃口,還能幫助農民,算是一舉數得。

肥大叔表示,雖說芒果冰冰涼涼的吃最美味,若單吃果肉吃膩時,也可入菜煮成水果料理,芒果有天然的果酸與甜味,相當適合用來入菜,營養鮮嫩的雞柳鹹香多汁,加入芒果後更增添清甜跟果香,酸酸甜甜的口感,深受小朋友喜愛。

芒果也能入菜!「香芒雞柳」鹹香清甜超美味 小孩胃口大開不挑食
「香芒雞柳」主要食材有雞胸肉、芒果、蒜末、薑末、蔥段以及蔥花。(圖/翻攝「肥大叔Fat Uncle」YouTube)

這道「香芒雞柳」主要食材有雞胸肉、芒果、蒜末、薑末、蔥段以及蔥花,調味料則需米酒、胡椒、糖、醬油與太白粉。肥大叔說,雞胸肉加入米酒、胡椒、糖、醬油與太白粉抓醃,下鍋翻炒後起鍋備用,炒鍋加入蒜末、薑末、蔥白段爆香,再倒入些許水、米酒、醬油、糖以及胡椒調味,最後放入雞肉與切塊的芒果拌炒,撒上蔥花即可起鍋享用。

芒果也能入菜!「香芒雞柳」鹹香清甜超美味 小孩胃口大開不挑食
「香芒雞柳」調味料則有米酒、胡椒、糖、醬油與太白粉。(圖/翻攝「肥大叔Fat Uncle」YouTube)
芒果也能入菜!「香芒雞柳」鹹香清甜超美味 小孩胃口大開不挑食
營養鮮嫩的雞柳鹹香多汁,加入芒果後更增添清甜跟果香,酸酸甜甜的口感,深受小朋友喜愛(圖/翻攝「肥大叔Fat Uncle」YouTube)


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