影/記憶中的古早味 「光滑表皮」麥仔煎一鏟就出爐

影音中心/劉又瑋報導

提到西方社會經典下午茶點心,不少人首先聯想到的會是鬆餅,其實在亞洲國家也有「中式鬆餅」麥仔煎,這款古早味是許多人記憶中的樸實好味道,YouTube美食頻道「Food Visual 吃了就上」近日全程記錄麥仔煎的製作過程,師傅將麵糊倒入煎爐後,細心地鋪平表面,便直接將木蓋覆上,煎製到表面成形後,師傅開始加入各種口味的餡料,其中撒上黑糖粉之後,看見遇熱融化的糖漿,整個煎餅立即變得動人可口,待麥仔煎完成後,師傅用小鏟子略為撥弄邊緣,隨即使用大鏟一個俐落動作就完成對半翻面,一大片對切成4塊後,只要30元就能享用到這款「經典古早味」。