影/限量版!北港當歸鴨肉、鴨血糕 銅板價買得到

記者洪佳伶/ 雲林報導
今日新聞NOWnews
▲店內招牌當歸鴨肉麵線。(圖/記者洪佳伶攝)
▲店內招牌當歸鴨肉麵線。(圖/記者洪佳伶攝)

位於雲林縣北港朝天宮附近的大同路上有家當歸鴨肉店,店內招牌人氣美食當歸鴨麵線、手工限量鴨血糕及刀切鴨肉飯,都是來店饕客們必點!喜歡美食料理的老闆吳坤洲,八年前為生活中年創業,從自己最喜歡的料理出發,向土庫當歸鴨麵線老師傅麗玉學習廚藝,將當歸鴨料理的好味道,帶回自己的故鄉北港。


▲手工製作限量鴨血糕。(圖/記者洪佳伶攝)


吳坤洲說老師傅麗玉是土庫當地知名的當歸鴨麵線店老闆,8年前向她學習如何做當歸鴨的料理,開店後慢慢改良成適合在地口味的當歸鴨料理美食,湯頭以當歸為主的純中藥包加大量鴨骨細火熬煮,高湯帶有美麗的金黃色澤,再將麵線入湯,佐以刀切鮮嫩鴨肉,再撒上少許薑絲,一碗美味的當歸鴨肉麵線上桌。


▲朝天宮附近大同路上的北港當歸鴨肉店老闆吳坤洲。(圖/記者洪佳伶攝)


吳坤洲說每天新鮮食材,不賣隔日,人氣美食鴨肉飯是手工現切的鴨肉,淋上醬汁加入醃漬的醬瓜,很多人一吃成主顧。店內招牌限量鴨米血,每日手工製作,從洗米到送到蒸籠炊煮,都不假他人之手,純鴨血與米的結合,沒有其他複雜的人工添加物。另外超高CP值的鴨心、鴨腸及下水小菜,也是老饕必點小菜。


▲人氣美食鴨肉飯。(圖/記者洪佳伶攝)


 


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