影/零廚藝也不怕 簡單3步驟輕鬆完成「高升排骨」

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影音中心/邱雯馨報導

農曆新年將至,許多人擔心疫情延燒,不敢在外用餐,而是選擇在家吃年夜飯,準備年菜變成為婆婆媽媽們最煩惱的事,有些零廚藝的新手媳婦,也在煩惱該怎麼變出賣相可口又美味的年菜。YouTube頻道「御膳娘娘的聊癒廚房」便推出一道零廚藝也不會失敗的年菜料理「高升排骨」,簡單3步驟就能輕鬆完成。

御膳娘娘表示,「高升排骨」主要的材料有豬肋排、青蔥、烏醋、醬油、黑糖及蒜頭,首先,將青蔥切段、蒜頭拍扁去皮後備用,把烏醋、醬油、黑糖與開水混合,即成為主要的醬汁,而醬汁比例分別為烏醋2:黑糖3:醬油4:開水5,因為比例遞增,而有步步高升的意涵。接著只要將排骨外表煎出金黃焦香後,再倒入醬汁煨煮10分鐘左右,待醬汁收的差不多,便可裝盤上桌,簡簡單單就完成一道外酥內軟、酸甜美味的「高升排骨」。


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