影／鹹酥雞加上這一味 櫻花妹大愛直誇：齁呷

影音中心／劉又瑋報導

提到台灣的國民美食，雞排和鹽酥雞一定名列榜上，其中鹽酥雞雖然類似日本的「唐揚炸雞」，不過想品嚐正宗台灣味，搭配九層塔和大蒜一同享用是標準吃法，目前住在日本的台灣人阿珉，經常透過自己的YouTube頻道，分享當地台灣料理店家的美味，得知2位日本女性友人沒有吃過道地的「台式鹽酥雞」，邀請她們嚐試搭配九層塔一起吃的好滋味，2人初體驗後大讚兩者真是絕配，頻頻用台語直誇「齁呷」。

阿珉帶著2位日本友人來到經常造訪的台灣料理店家，老闆為了款待3人，決定端出用心製作的雞排和鹽酥雞，其中雞排經過劃刀、裹粉的作業後，入鍋油炸是整片25公分的「大大大雞排」，老闆透露讓雞排酥脆多汁的秘訣，就在二次入鍋油炸，美味雞排上桌後2人立刻大口吃下一塊，其中一位友人來台旅遊曾吃過雞排，這塊卻讓她大讚比當時吃到的更厲害，老闆大方分享雞肉鮮嫩，是透過水果果酸讓其軟化，就連上面撒上的胡椒鹽，也是融合13種中藥製成的獨門配方。

緊接著老闆開始製作鹽酥雞，在雞肉油炸起鍋後，他拿出一把九層塔準備一同酥炸爆香，由於日本比較少運用九層塔做料理，阿珉好奇老闆哪邊買得到，他透露其實是自己所種植，九層塔一入鍋立刻香氣四溢，上桌前為了呈現「正宗台味」，老闆除了撒上獨門椒鹽，還加入蒜末一同攪拌，道地台灣味讓2位日本女生初體驗後，留下深刻印象，她們還詢問阿珉好吃的台語怎麼說，隨後用現學現賣的台語直誇「齁呷」。

阿珉好奇兩位日本友人對鹽酥雞的台灣吃法有何感覺，長頭髮的女生認為九層塔搭配雞肉非常適合，因為這種吃法讓她「喜歡上台灣的鹽酥雞」，短髮女生則透露，自己應該是第一次吃到九層塔，得知是羅勒葉的一種讓她很驚喜，吃完覺得兩者很搭，她們都對今天的「道地台灣味」，留下相當深刻的印象。

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