徐耀昌贈匾阿戊嫂的店客庄廚神

【記者江乾松/苗栗報導】
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行政院客委會主辦的「二○二○客家小炒全國爭霸賽」,三灣鄉「阿戊嫂的店」主廚劉雪玲帶領的團隊以精湛的廚藝料理出道地客家美味,搭配自家風味的粽子,在激烈競爭中脫穎而出,贏得全國總決賽冠軍,並獲得獎金十萬元,近來已吸引不少老饕聞香下馬。縣長徐耀昌昨(四)日前往頒贈「客庄廚神」木匾致賀,譽為苗栗之光。

現年五十三歲的主廚劉雪玲,十幾歲就接觸料理,喜愛發揮創意精進廚藝,而客家小炒既是「四炆四炒」傳統客家美食之一,也是許多鄉親舌尖上的共同回憶,她後來將它取名為「笠馬下的炒肉」,取其早期斗笠下的好滋味、今日聞香下馬的意思。

觀光局長林彥甫表示,劉雪玲在這次客家小炒全國爭霸賽的中區初賽中獲得亞軍,然在客委會的激勵下,她五天內勤練七次,努力精進食材的運用與技藝,在總決賽時,須在七十分鐘內完成苗栗道地的客家小炒和自家特色的粽子,且分量各要八十人份,最後因能夠同時掌握時間、火候和創意,美食緊扣評審味蕾,獲評總決賽冠軍及獎金十萬元,為苗栗縣贏得最高榮耀。

縣長徐耀昌昨天近午前往三灣鄉「阿戊嫂的店」,頒贈「客庄廚神」木匾致賀,三灣鄉長溫志強、議長鍾東錦辦公室主任林維森與多位縣議員,還有當地代表、村長、農會幹部和地方仕紳也紛紛到場祝賀,而劉雪玲與媽媽「阿戊嫂」都出面與來賓合影,分享榮耀與喜悅。(見圖)

縣長徐耀昌讚譽「阿戊嫂的店」把客家小炒名氣炒得更響亮,近日來預定電話接到手軟,劉雪玲團隊不斷精進技藝,並融入客家元素與創意,豐富的經驗加上匠心獨運,才能在眾多連鎖飯店高手環伺下嶄露頭角,實至名歸,值得肯定,更是苗栗之光。