徒手炸鮮魚！200度油鍋他當浮雲

國際中心／綜合報導

許多廚師都有自己的成名絕技，像土耳其Nusret Gökçe就因為超拉風的灑鹽姿勢被封為「灑鹽哥」，而這名來自印度的廚師PremKumar，擁有的拿手絕活竟然是「徒手炸鮮魚」！

▲▼許多民眾慕名而來「看表演」。（圖／翻攝自微博）

Kumar在印度新德里擁有一間從父親手上繼承來的小吃店，他可以無視200度的高溫油鍋，徒手將鮮魚放入油鍋料理、翻面，最後再直接用手將鮮魚從油鍋中撈出，雖然爆紅後Kumar不會主動展現絕技，但慕名而來的群眾太多，Kumar每日光炸魚大約就會賣出150公斤的量，顧客們全都看的嘖嘖稱奇，不管看幾次都不會膩。

而這招獨門絕技，其實是他的爸爸教他的，在將手放入油鍋前，Kumar會先把手放入冷水中浸泡，接著迅速放入滾燙的油鍋中，超高溫的熱油會瞬間將Kumar手上的水「炸」成水蒸氣，借此讓手不會直接與熱油接觸，不過因為水蒸氣很快也會消失，因此Kumar必須快速將手抽出。

▲▼Kumar的「徒手炸鮮魚」讓他爆紅。（圖／翻攝自微博）

年近70歲的Kumar有一個快30歲的兒子，他認為「這是我們家族的傳統」，希望兒子能夠向他學習「徒手炸鮮魚」的技巧，將小吃店繼續經營下去。

★ 不良行為，請勿模仿！

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