從產地到餐桌聊飲食文學 蔡珠兒劉昭儀書展分享美食世界

2023台北國際書展今天(2日)在紅沙龍區舉行「從產地到餐桌，從飲食到文學」講座，邀請作家馬世芳、蔡珠兒及劉昭儀擔任主講人，從書店與小農市集經營、竹筍的種類及挑選方式，聊到文學書寫的改變，與讀者分享對於飲食及文學的深刻理解。

「從產地到餐桌，從飲食到文學」講座，邀請作家馬世芳擔任主持，知名美食作家蔡珠兒及「我愛你學田市集」創辦人劉昭儀進行與談，暢談下廚以及將料理寫成文字的心路歷程，從餐桌上的菜色，思考食材產地、理解土地價值與城鄉關係，同時探討如何透過每日的飲食，勾勒成所謂的「飲食文學」。

三位講者以「年菜」進入主題，談及臺灣常見的食材冬筍，並分別介紹產地、價格、料理做法及時令等，內容十分精彩，在提到料理竹筍的味道時，蔡珠兒表示，其實不同文化對於味覺的要求也不一樣，像只要一感覺到筍子有苦味，臺灣人就會覺得是次品或糟糕的，可是像是泰國人就很喜歡吃苦筍，同時有一些苦味的筍，就很適合做緬甸式的魚湯或是泰式的湯品，其實可以乾脆將錯就錯，巧妙運用其中的苦味。

另外，聽到劉昭儀提及被姑姑鞭策中文系學生不該只寫吃喝的趣事，蔡珠兒認為，語言文字是一種境界與狀態，文字的語境是「炫」或「享」其實大有不同，自然輕鬆的分享更加真實，讀者也能感受得到；她也透露自己正在嘗試跳脫傳統中文系文字訓練的規範，希望未來的作品也能有更好的突破。