從肉品市場到餐桌2小時 黃偉哲力薦台南牛肉湯

（中央社記者楊思瑞台南26日電）台南市政府今天在善化啤酒廠舉辦國產牛肉行銷活動，市長黃偉哲向民眾推薦，台南溫體牛肉從肉品市場到餐桌只需2小時，讓消費者可品嘗到美味牛肉湯，大家可多到台南嘗鮮。

在善化啤酒廠登場的「2023饗牛幸福-台南國產牛肉行銷活動」，與往年最大不同在於首度邀請飲食文化研究者舉辦講座，從歷史人文角度介紹牛肉熟成料理，並邀請獲米其林綠星主廚推出獨家開發的「烏龍茶香牛肉湯」，還有台南多家名店端出牛肉捲、刈包、漢堡、牛雜丼等創意料理。

黃偉哲在開幕儀式致詞表示，台南牛肉非常優質，特別是牛肉湯遠近馳名，許多國內外旅客造訪台南，都會指定要品嘗，這是因為台南溫體牛肉肉品新鮮，從肉品市場到餐桌只需要2小時，整個大台南牛肉料理美食地圖更羅列多達200家店家，大家可以多到台南嘗鮮。

台南市農業局提供資料指出，台南設有肉品市場提供牛肉在地新鮮配送，更具備獨有刀工，由多個團隊同時進行，協力以快速手法，可於30分鐘內完成，保持極致鮮嫩度，讓消費者能品嘗到鮮甜美味牛肉湯。

農業局指出，配合此次活動，市府踏查台南各區在地美味秘境，結合觀光旅遊局「旅行台南APP-跟著魚頭君趴趴走集金幣」活動，消費者在30日前到26家配合牛肉店家享受美食，以行動支持國產牛肉，還能參加活動抽大獎。（編輯：黃世雅）1121126