從金融轉戰養蜂職人 蔡志洋分享創業歷程

台中市大安區農會輔導養蜂青農蔡志洋，今天（27日）在飛天豬生活館舉行新品發表會，帶領百萬雄兵南征北討的養蜂人蔡志洋現場分享自己從金融市場轉戰到養蜂職人，一路走來的心路歷程。

家住台中市南屯區的青年農民蔡志洋畢業於輔大經濟系，先前任職於金融公司，每天需緊盯國內外匯市、期貨及股票，因緣際會到飼養蜜蜂的朋友親戚家，他觀察蜜蜂生態愈看愈有趣，開啟了養蜂之旅。

每年3月，蔡志洋就會開始準備春天的收蜜之旅，首先第一站就是盛產玉荷包的大樹，蜜蜂大軍遷移到事先整理好的放蜂場地先行採取玉荷包荔枝蜂蜜，在採蜜期間還要抽空到處查看各地龍眼花開的狀況，用以準備荔枝蜂蜜結束後接著採取龍眼蜜的場地，而今年選取的龍眼蜂蜜地點是台南的南化。之後班師回大安採取大安在地的百花蜂蜜，這樣一輪的採蜜之旅年年上演，年年狀況都不一樣。

搖完蜜後並不是就可以直接裝瓶販售了，而是要進行過濾與濃縮，因為國家食品法規有規定蜂蜜的含水率要在20%以下，也是這樣蜂蜜才可以穩定並長期的保存，選定的專門的蜂蜜濃縮場進行低溫真空濃縮後，才開始分裝，每一瓶的蜂蜜都是經過這麼繁複的工序下所得的。