從零來客到米其林三星 盛治仁揭餐廳致勝關鍵

走過教職、官場的盛治仁，現在是雲朗飯店集團的專業經理人。他到Yahoo TV《茜問》，坦言沒想到人生會這樣發展。而雲朗飯店旗下的君品酒店，擁有連續五年奪下米其林三星的「頤宮」中餐廳。盛治仁揭開頤宮「從零開始」的經營之路，榮譽和成功絕非一蹴可幾。

盛治仁表示，頤宮的成功最主要歸功於「老闆的哲學」。除了愛吃、懂吃，老闆辜懷如、張安平深信只要把事情做好，獲利自然跟著來。當頤宮第一天開張後，整日的來客數竟然是零，但老闆並未氣餒，持續要求菜色精進、提升品質，等米其林進到台灣，頤宮的水準早已水到渠成。

頤宮的元老師傅陳偉強承受的壓力不小，陳文茜透露，辜媽媽會自己進廚房動手料理，盛治仁不諱言，連張安平執行長都會親自下廚。就因為這幾位對美食的堅持，加上負責餐飲的丁原偉總經理，強強聯手才讓頤宮成為現在的模樣。

現在的雲朗集團已進軍威尼斯，投入了可能難以回收的成本，打造威尼斯雲水之都。結果他們打敗了所有國際級飯店，被評選為當地第一名。盛治仁說，如果聽過一遍飯店導覽，就能了解威尼斯的發展歷史，就連義大利要紀念但丁逝世700周年，最後一個活動就選在雲水之都，由市長親自出席，成為在地最有意義的標竿。

威尼斯市長盛讚，當地沒有一家飯店能像雲水之都，把在地的歷史文化結合得如此之好。最新在佛羅倫斯開幕的翡冷翠百花宮，也是運用一樣的概念，展現雲朗集團重視文化藝術的核心價值。有一次義大利官方團到訪，在跟張安平執行長吃完飯時，起初稱讚「聽說你比90%的義大利人更懂義大利，等到一餐飯吃完，主動修正成99.9%」，被他淵博的知識折服。

回想起從政之路，盛治仁笑說，沒碰過像郝龍斌這麼「盧」的人，六天之內三顧茅廬，才讓他終於點頭「投筆從政」。盛治仁透露，當時陳文茜給他建議，要他趁年輕時知道政治是怎麼運作，回到學校才不會和現實脫節。這番建言讓他內心動搖，於是給自己兩年期限，進入官場走一遭。

盛治仁當時只單純想著，要努力幫大家解決問題、完成專案，如今在民間任職多年，回頭看才發現「官員的權力真的好大」。他後來捲入政治紛擾，閃電辭職走人後，一一對抹黑攻擊者提告，有些人在被告後出庭，強詞奪理說盛治仁是對號入座。他花了五年時間，為自己討回公道和清白，陳文茜聽完笑說自己不會如此，因為「不能花時間在垃圾身上」。

這番政治鬥爭促使盛治仁成長，無論是進軍威尼斯，還是在疫情之下，雲朗集團都成功度過一次次的挑戰。盛治仁分享自己轉職的心得，在新的職務上不妨先安靜下來，盤點和思考自己的資源和面對的狀況，了解老闆、同事對自己的期待，掌握外在環境的資源和限制，找出做事的優先順序，正確對焦比衝績效更重要。

盛治仁反對新官上任後就分派系、剷除前朝異己等，他也完全不會懷念過去官場的權位，不認同那是個好的工作環境。他反而慶幸自己不用再去面對各種謾罵，終於可以過著「正常人生」。

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