御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌邀請國際名廚江振誠 啟動改造升級計畫今年秋季呈現全新風貌

中廣新聞網
御盟集團S･S･A･W以花園的概念，精選十二種當季蔬果製成晶凍。以櫛瓜圍成的一方天地，包含甜椒黑蒜田菜根及堅果等，並且將西瓜榨汁，用分子料理的手法做成一顆顆晶球。加入胡椒細熬的湯汁，襯托蔬食的天然甜味。
御盟集團S･S･A･W以花園的概念，精選十二種當季蔬果製成晶凍。以櫛瓜圍成的一方天地，包含甜椒黑蒜田菜根及堅果等，並且將西瓜榨汁，用分子料理的手法做成一顆顆晶球。加入胡椒細熬的湯汁，襯托蔬食的天然甜味。

御盟集團S･S･A･W旗下餐飲品牌將在今年九月迎來全新轉變。在營運屆滿兩周年前夕，邀請國際名廚江振誠，與主廚陳博玄共同攜手，將旗下四家餐廳進行改造升級，為江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。江振誠過往職業生涯多次獲得米其林星級餐廳肯定，時代雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」。在營運規劃上，邀請曾獲諸多國內外重要設計獎項的IF OFFICE 馮宇創作全新識別系統：

御盟集團S･S･A･W識別概念。由左至右依序為春（Chun Bar･春 酒吧）、夏（Shah Pâtisserie･夏 甜點）、秋（Cho Restaurant･秋 法餐）以及冬（Dong Café･冬 咖啡），並分別以星芒、太陽、果實、雪花為做為圖騰象徵。
御盟集團S･S･A･W識別概念。由左至右依序為春（Chun Bar･春 酒吧）、夏（Shah Pâtisserie･夏 甜點）、秋（Cho Restaurant･秋 法餐）以及冬（Dong Café･冬 咖啡），並分別以星芒、太陽、果實、雪花為做為圖騰象徵。

「Chun Bar･春 酒吧」將規劃威士忌純飲與雞尾酒區，在同一空間中享受不同層次的品酒體驗。呼應宇宙大爆炸的空間意象，呈現更為前衛實驗感的氣氛。

「Shah Pâtisserie･夏 甜點」邀請新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin客座指導，Matin曾在江振誠餐廳任職，後在江振誠的推薦下，前往哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職。本次為Shah Pâtisserie量身打造，推出全新品項，以法國焦糖奶油酥Kouign Amann、布雷斯特泡芙Paris Brest、昆布塔Kombu Tart、起司蛋糕Cheese Cake為首波明星商品。

「Cho Restaurant･秋 法餐」以主廚陳博玄的廚藝生涯歷練為主軸，轉化法式料理，融合日式懷石精神，創造法式懷石料理風格。

「Dong Café･冬 咖啡」計畫將以生活選物店為目標，發展為選品超市，因應都會生活，提供便利的餐食服務，增設麵食餐點，滿足生活不同層面的需求。

邀請金獎設計師馮宇操刀 賦予品牌全新面貌

為迎接御盟集團S･S･A･W兩周年，邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計，曾獲諸多國內外重要設計獎項的IF OFFICE主理人馮宇，從季節意象中擷取元素，將概念轉化為色彩與符號，透過視覺的更新，深化品牌的個性與獨特氛圍，搭配服務、餐點各層面的升級與重組，強化四家餐廳的品牌體驗，拉近消費者的距離。期望能以美食為核心，打造多元發展的生活風格品牌。提供消費者全新體驗。

七月推出夏季料理 為蛻變揭開序幕

御盟集團S･S･A･W自成立至今，即屢傳佳績，於今年五月份甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant･秋 法餐」，自六月廿七日起推出夏季料理，主廚陳博玄以夏日午後為意象，將雨後的池塘，田間盛產的瓜果，轉化為盤中珍饈。透過法式料理手法，解析日本懷石料理的精髓，呈現色彩繽紛精巧的料理，並且以各式辛香料為核心元素，來自大蒜、山葵、薑絲、胡椒的微微香辣刺激，甦醒夏日味覺。持續以高品質的餐點服務，以饗忠實饕客。

餐廳資訊：

《Chun Bar･春 酒吧》

地址：高雄市三民區九如一路823號2樓（御盟國際驛館）

週一 - 週日 PM. 06:00 - AM. 01:00

《Shah Pâtisserie･夏 甜點》

地址：高雄市三民區九如一路823號1樓（御盟國際驛館）

週一 - 週日 PM. 12:00 - PM. 08:00

《Cho Restaurant･秋 法餐》

地址：高雄市三民區九如一路815號2樓（御盟國際驛館）

週二公休 / 午餐餐期PM. 12:00 - PM. 02:00

/ 晚餐餐期PM. 06:00 - PM. 09:30

《Dong Café･冬 咖啡》

地址：高雄市三民區九如一路815號1樓（御盟國際驛館）

週一 - 週日 AM. 08:00 - PM. 08:00

訂席專線：07-974-1218

線上訂席：https://lihi1.me/VEKJb

官網：ssaw.com.tw