Yahoo奇摩新聞 復刻家鄉味蛋糕 青年烘焙師返鄉創業
年輕人因為夢想，創造了自己的事業，在南投縣政府「南投好酥」優質店家輔導推廣下，位於南投中興新村中正路上的「格律詩烘焙坊」就是一個青年返鄉創業的例子；長年在外地打拼的青年–洪育立，為了小時候熟悉的家鄉味，捨棄了穩定高薪，回到熟悉的家鄉生根拼出自己的事業，將所學一切的烘焙技藝導入至南投傳統糕餅中，讓傳統糕餅注入新靈魂帶給家鄉的人。女友劉玲如亦對於烘焙也有著相當大的喜愛，毅然放棄醫院放射師穩定的工作，一起投入烘焙事業，只為圓夢。
32歲的洪育立，國中畢業後就拜師當學徒學做麵包，從掃地、洗鍋具開始打底，歷經7年艱辛磨練考取丙級証照，於第10年就已通過乙級烘焙證照，曾經在臺灣各大知名品牌擔任烘焙師傅，他不斷的精進自我，學習烘焙領域的專業，更受聘到國外的企業品牌做麵包研發主廚。
洪育立憑小時候吃過古早味蛋糕的印象創新研發出的「古早味蛋糕」。
洪育立常常在店內忙進忙出，進出烘焙工作區與門市，在第一線了解顧客的選購喜好，不善於言詞的他，為了讓家鄉人吃到健康的烘焙美味，不斷的研發與調整，保有師傅傳承下來傳統的堅持精神，更有年輕人創新的想法與技術，讓格律詩烘焙的美味延續。
洪育立表示，憑藉著小時候吃過古早味蛋糕的依稀印象創新研發出「古早味蛋糕」，有巧克力、紅豆芝麻、南瓜子起司粉等三個口味，以巧克力口味販售最佳，古早味蛋糕的口感香濃綿密又無過多添加物，蛋糕夾層裡還有濃郁的乳酪條，整體口感香濃不膩讓人驚艷，顛覆以往對古早味蛋糕的印象，古早味蛋糕也是店內熱銷的人氣商品！
店內熱銷產品牛軋糖，甜而不膩，入口滿滿的奶香味，還吸引顧客專程從美國來購買。
劉玲如說，隨著年關將近，「格律詩烘焙坊」的牛軋糖、南棗糕更是熱銷，現代人比較不愛吃甜的東西，所以「格律詩烘焙坊」的牛軋糖特色就在於用海藻糖取代一般使用的砂糖，我們的牛軋糖調和甜度，甜而不膩，一入口滿滿的奶香味，讓客人一口接著一口；雖然海藻糖的成本約是砂糖的五到六倍之多，但我們仍堅持給顧客最好的，讓他們在食用我們的牛軋糖時，也能更健康、更安心！
青年創業夢想需要勇氣與衝動，在外地的遊子回到家鄉的故事與案例相當多，滿滿的期望與對家鄉的愛，在這間小小的烘焙坊裡表現無遺，格律詩烘焙坊除了烘焙麵包以外，也在店內空間提供休憩下午茶喝咖啡的空間，讓您到了格律詩除了買蛋糕與麵包之外，還能夠悠閒的休憩，喝杯咖啡，體驗樂活慢步調的午茶時光。
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