復興空廚 展店拚業績

工商時報【記者張佩芬╱台北報導】 復興航空（6702）旗下100％轉投資的復興空廚，近期加速開拓非航空餐事業，繼今年3月開設首家「BAKERY 49」烘焙餐坊後，預計年底前再展2店，新品牌「PAN.」台式三明治店也預訂年底前開張。空廚總經理顏宏叡指出，公司今年與明年EPS都以8元為目標，後年申請上市櫃。 復興空廚在新光三越A8館的「BAKERY 49」二號店將於10月3日開張，三號店11月中將在板橋環球購物中心開張，會和本店一樣，麵包、舊金山美食都賣。新品牌「PAN.」預定年底設在台北市南京東路，則是取台語的麵包店諧音，顏宏叡說：「到時候會有非常獨特，自創的台式三明治推出。」這個品牌農曆年後就在中壢的商場推出二號店，預計明年內開出3到4家。 顏宏叡指出，「BAKERY 49」敦化本店目前已經達到損益兩平目標，每個月營業額超過兩百萬元，明年就可以開始獲利。 復興空廚年初原預估今年營收可成長16％，達到7.2億元，獲利以1.58億元為目標，EPS力拚10元。顏宏叡指出，今年因為航空業仍然艱困，多家航空公司刪減機上餐飲支出，因此獲利估計約在1.26億元上下，EPS約8元，預計明年也在這個水平。 目前復興空廚機上餐約佔營運比重六成，隨著陸上店持續擴充，機上餐將會降到五成左右，在桃園、中壢、八德、台北鄭州路與新台北市深坑的5家「復興航棧」持續經營，但未來展店以「BAKERY 49」為主。另復興空廚還經營伴手禮、麵包代工、高鐵南下便當、星巴克的西點、藥師藥局無糖麵包與企業團膳等，也透過網路銷售冷凍食品與年菜。