微型創業－吾穀茶糧 為擂茶注入新生命

工商時報【記者邱莉玲╱台北報導】 一杯客家擂茶，蘊藏一個家族企業的轉型契機！成立逾30年的林園食品，是台灣接單量最大的客家擂茶代工廠，4年前成立穀莊公司進一步自創品牌「吾穀茶糧SIID CHA」，為客家人招待貴客的擂茶注入新生命，並跨足餐飲服務業，成立九份食茶館、誠品松菸專櫃，帶進更多新產品、新員工與新顧客。 至今，林園食品代工與品牌營收占比約2：1，在發展代工事業的同時，多開創出一個品牌事業，不僅立足台灣，也將擂茶賣向日本等海外市場，合計一年營收近3千萬元。 啟動工廠轉型契機的，主要是第二代林宜達兄弟，大約10年前他們回到苗栗的工廠幫忙，發現有很多進步空間，也想做品牌，林宜達直言，因為不了解消費者需求，就像蒙一層紗，會有危機感，只要客戶抽單就沒生意做。 林園食品目前供應市面上有機店、百貨店與老街的客家擂茶逾9成，除擔心客戶抽單，也有感於客家擂茶銷售過於集中在冬季，冬季銷售是夏季的2∼4倍，夏季時有人力、設備的浪費，加上現在年輕人喝得少，所以如何將老茶新泡以及尋找可以全年銷售的產品，成為第二代思考方向。 林宜達說，主要做了3個關鍵性的調整：提升工廠品質、爭取政府專案輔導、增加海外銷售，由於產品品質是根，所以從整建廠房著手，調整動線與材質，全廠也去上課，以取得ISO等食品認證，並結合產官學界資源，進駐學校育成中心，創新研發並找出未來要走的路。 擂茶主要成分有五穀雜糧與茶葉，傳統擂茶口感濃稠，多為客家人、老人喝，市場小，於是他們將產品改變，按照口感、層次從濃到淡做成一系列產品，包括擂茶、抹茶到最淡的茶，將市場做大，擴及五穀、養生、藥膳市場。 林園食品也自創品牌「吾穀茶糧」，從命名、包裝到店面，規劃整體形象，意謂用五穀沖泡的茶飲，英文SIID CHA讀音食茶，是客家話喝茶之意。 為了不與現有客戶衝突，吾穀茶糧在產品、顧客、區域做出新的定位，由於擂茶最好是透過體驗來瞭解內涵，所以吾穀茶糧率先在沒有人賣客家擂茶的九份老街成立食茶館，鎖定國際旅客、旅行團，接著開設誠品松菸專櫃，搶攻企業送禮、伴手禮等國內市場。 林宜達說，此舉讓林園食品做到「在地國際化」，中小企業資源有限，與其不斷到海外參展勞師動眾，不如在台灣開旗艦店，容易累積記憶、被海內外買主找到，廣告效益大。 吾穀茶糧目前海外市場銷售占比約5∼10％，因應每個國家的天氣、文化、包裝都不同，日本喜歡口感粘稠的擂茶，抹茶則在兩岸、新加坡受青睞。今年推出四季擂茶，從台灣四季分明、不同節氣吃不同飲食的習慣及中藥的藥食同源延伸，用台灣高山茶搭配適合四季節氣的穀物做成，受陸客喜歡。 在家族事業轉型過程，林宜達認為最難最辛苦的是做品牌、開店，全家兩代一起做、學習成長。做工廠只要顧好品質，做品牌則需重視細節，如包裝品質、用餐環境等，都是大投資。 隨生意愈做愈好，並獲得台灣文創精品獎、德國IF設計獎等，吾穀茶糧計劃這3年在海外市場成立旗艦店，目前海外銷量較穩定的是日本，並透過經銷批發賣向大陸，今年也與新加坡商合作批發生意。