微型創業－糖小鴨店港式甜點 高雄飄香

工商時報【林憲祥╱高雄報導】 糖小鴨店負責人湯祥吉與傅湘雅，雖然不同國籍，但因在澳洲打工結識，成為情侶。兩人來台後在高雄攜手創業，主賣港式甜點，在夢時代購物中心設攤後，推出的「雞蛋仔蛋糕」常引發排隊搶購的情況，讓兩人的創業路有結出了甜美的果實。 湯祥吉是馬來西亞的華僑，在前往澳洲打工之前，曾到香港和深圳地區拜師學藝，在師傅開的店，專學港式甜點的做法，雖然師傅很認真教，且學做甜點的過程並不難，但如何汲取好的經驗和技術，以及如何做出好吃的甜點，確實不容易。包括如何克服氣候的溫度和濕度、食材保鮮及迎合顧客的口味，才是最好的經驗和技術，他經過2年時間，學了做甜點的一技之長，也有一點積蓄。 湯祥吉表示，他接著在友人的推薦下，前往澳洲打工和度假，並有機會擔任人力仲介的主管，主要安排前來打工的員工到相關農場上班，因此在農場認識了來自台灣高雄、負責採水果的傅湘雅，彼此留下好印象外，也聊的很開心，兩人很快就墜入愛河。 湯祥吉與傅湘雅在澳洲打工期間，也認真存錢，5年後兩人共存款超過新台幣百萬元，於是決定一起回到高雄創業，起初租了一間小店面，開始賣馬來西亞的小吃肉骨茶，但因生意清淡，約3∼4個月收攤。接著就在文化中心旁的林南街開設糖小鴨店，專賣港式甜點和飲料，其中雞蛋仔蛋糕，非主打品，只是配品而已。 傅湘雅表示，她們賣的除了甜品和飲料外，雞蛋仔蛋糕，共有原味、巧克力、抹茶及草莓等四種口味，為打響知名度，除了到附近散發宣傳單外，也提供客人試吃，但因地點因素，消費人潮不如預期，一直都處於虧本的狀態，但他們積極努力，逐漸做出口碑。 湯祥吉則表示，當他們正尋求突破時，幸好遇到伯樂，就是夢時代購物中心，適時幫他們引進到地下一樓美食街設攤，結果開幕以來常吸引不少逛街的人潮，尤其雞蛋仔蛋糕更成為搶手貨，經常出現排隊購買的景象，例假日更是大排長龍，生意好時曾一天大賣700∼800片左右，也讓他們辛苦經營的店，有了很大轉機，不僅營運很快就打平，而且開始有小賺的情況。