微型創業－黑咪瑪雞爪 就愛客人試吃

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 台中名產除了太陽餅、泡沫紅茶之外，現在又多了黑雞爪！位於台中市大隆路黃昏市場旁的「黑咪瑪」黑雞爪專賣舖，已成為採購零嘴與伴手禮的名店，開幕以來，靠著網購、團購闖出一片天，包括麻辣鴨血、黑雞爪、魔辣花生、蜜心蛋等大為熱銷。 單是招牌黑雞爪與魔辣花生，每個月分別可銷售5,000公斤以上；蜜心蛋單月熱銷5,000顆以上，網購宅配業績就佔了50％以上，日前還被奇摩網路商城評選為「最優良商店前3名」。 試吃攬客 購買率100％ 持續創新開發新產品的黑咪瑪，今年端午節首度推出應景肉粽「干貝土雞肉粽」，採用金勾蝦、鮮摘鴨蛋黃、頂級Q糯米、日本北海道干貝、自養土雞腿肉、埔里香菇、蹄膀爌肉、手切菜脯粒等豐富內餡。 知名部落客日前就在網路上PO文：「吃起來很高貴，但卻又不失古早味，真是好吃的粽子，打破我對宅配粽品質不好的印象，從外觀到味道、都非常到位。」 「黑咪瑪」負責人吳建緯表示，「從事餐飲業就要不怕人家吃。」因此，黑咪瑪店內提供寬敞、舒適的免費試吃區，現場開放試吃如鴨血、雞腳、魔辣花生跟咖哩腰果，讓客人試吃高興了、再考慮是否購買，結果，「購買率100％！」 吳建緯強調，自開店以來就以天然、衛生、營養、美容保健等目標邁進，選用的食材全都來自國內生產。以暢銷的黑雞爪為例，堅持採用台灣國產仿雞的雞爪，在牧場養足4個月後才宰殺，再以醬油與超過30種中藥材及雞骨一起熬製，將雞爪煮的入味、軟而不爛。 文創包裝 年輕人也愛 另一個受到消費者青睞的「蜜心蛋」，採用自家牧場所生產的養生健康雞蛋，使用天然植物性蛋白飼料每天餵食萃取後牛樟芝蟲草酵素藥渣、現榨的胡蘿蔔汁，以及多項自家調配的天然植物蛋白飼料，單日只生產800顆紅殼雞蛋。 值得一提的是，黑咪瑪在包材設計及選用上，花了很多巧思，將提袋設計的既好拿又漂亮，上面圖案講求文創精神，產品上還有逗趣的標語；採用「盒裝」包裝，方便堆疊也方便裝袋，集美觀、年輕、環保、方便於一體。