微波加熱蛋黃酥 下秒「天女散花」了

生活中心／綜合報導

再過不到2週就是一年一度的中秋佳節，許多應景美食陸續上桌，像是柚子、月餅、蛋黃酥、綠豆椪等，都是少不了的滋味。據《自由時報》報導，日前，彰化一名男子想吃加熱過的蛋黃酥，於是放進微波爐，沒想到，美味還沒入口，卻落得「天女散花」整顆炸開的結局。

每到中秋節前夕，家家戶戶幾乎都少不了柚子和各式糕餅，一邊團圓賞月、一邊滿足口腹之慾。據報導，日前，彰化有一名男子買了彰化知名的蛋黃酥，因為想要加熱後再細細品嘗，便將之放進微波爐，沒想到，心中的算盤打錯了，這個舉動讓蛋黃酥就地在微波爐炸開、支離破碎。

據報導，員林高中物理科老師解釋，因為蛋黃酥包的蛋黃、豆沙，內含水份和油份，而隨著微波爐快速升溫，讓水份子劇烈汽化，讓生成的氣體無處發洩，以致蛋黃酥被撐爆炸開；另外，物理補教名師也說明，不只是蛋黃酥，只要是內含水份、外層無法透風的食物，都不適合往微波爐送，恐會有食物爆炸的風險和危險。

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