蒸水蛋是道易學難精的菜式，火力相差少許、時間相差半分鐘，蒸出來的雞蛋可能已經得又老又嚡。今次教大家用微波爐食譜蒸水蛋，沒有複雜的技巧，秘訣就是要火力要細，寧願慢一點，幾分鐘幾分鐘的加上去，保證能蒸出滑溜的水蛋。
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
雞蛋 2隻
暖水 適量
鹽 少許
生抽 適量
作法:
1 ：
雞蛋加鹽拂勻
2 ：
按蛋液容量的加入1.5-1.7倍暖水拂勻
3 ：
過篩注入碟內
4 ：
用微波爐保鮮紙包緊，再以牙簽刺穿小孔
5 ：
先以低火叮4分鐘
6 ：
再以中低火叮6分鐘
7 ：
如果仍未凝固，續以每次2-3分鐘，以中低火再叮，直至雞蛋凝固為止
8 ：
灒生抽即成
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