微風松高嘗鮮－德州鮮切牛排 牛肉冷藏空運來台

中國時報【（陳志東）】 想了解德州鮮切牛排Texas Roadhouse是什麼樣的店，就往Friday方向思考，基本上它就是一家美式餐廳，之所以近年在美國、杜拜與科威特都大受歡迎，最主要在於消費者可站在冰櫃前挑選自己想要的那塊牛排現烤，充滿參與感與自主權，而且每10分鐘就有新鮮出爐的免費麵包無限量供應，特別是那個「烤棉花糖地瓜」配菜，讓試吃的微風總經理岡一郎急得大喊：「這真的太好吃了，我一定要用力把它推薦出去。」 德州鮮切牛排發源於美國肯塔基州，早期主要開在美國公路邊服務長途奔波旅客，宗旨是要讓旅客「吃得飽又吃得好」，因此只要上門，就不停供應免費麵包與自調的蜂蜜肉桂奶油醬，在台灣還有免費花生無限供應。 招牌是挑選溼式熟成55天的Choice等級牛肉，以冷藏方式空運來台，從未冷凍，因此號稱「鮮切牛排」。另一招牌是烤到焦脆軟嫩的豬肋排，作法是先劃破筋膜，撒上香料並燻烤5個半小時，接著在肉汁中浸泡24小時，等完全入味後才進爐烤脆上桌，入口立即骨肉分離，是在美國經常得獎的美味。另外桌上的自製牛排醬香氣滋味十足，不可錯過。 德州鮮切牛排位於3樓，是微風松高內占地最廣的餐廳，平均客單價約500元，充滿美式熱力與服務，正對貴婦百貨的落地窗景非常優美，記得要先訂位。