德國死亡率低原因曝光 竟是愛吃白菜

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記者鍾志鵬/台北報導

新冠疫情嚴峻,確診猝死消息令人膽顫心疼。聯安診所鄭乃源院長指出,國外曾經報導,位於法國邊境的弗萊堡歐洲機場,服務瑞士巴塞爾、德國弗萊堡和法國米盧斯。附近曾爆發新冠疫情,但三個國家感染死亡率卻有很大差異。「法國每一百萬人有935人死亡」,「瑞士每一百萬人僅有25人死亡」,而「德國每一百萬人只有7人死亡」,高低相差133倍。原來德國人愛吃「發酵食物-德國酸菜」,也就是我們熟悉的白菜。大大降低死亡率。

 鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。(圖/國外報導網站)
鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。(圖/國外報導網站)

重要觀念先知道 新冠肺炎與腸道健康脫不了關係

鄭乃源院長表示,「新冠肺炎」與「腸道健康」脫不了關係,不論是防疫者或是確診者,營養飲食是重要關鍵。

鄭乃源院長解釋,「冠狀病毒」會經由「ACE2(細胞膜的受體) 」通道,跑到細胞內繁殖。腸道是它重要的通道之一。一旦病毒進入腸道,會影響腸道菌相生態。益生菌的補充可供應身體所需營養、壓制細菌,進而調整腸道生態,為提升免疫力加分。《英國醫學期刊(BMJ)》出版期刊《腸胃(Gut)》內容也指出,新冠肺炎「確診者」與「非感染者」中的糞便菌相,有明顯的差異。

鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/翻攝自PIXABAY)
鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/翻攝自PIXABAY)

德國死亡率低原因曝光了 原來他們都愛吃「白菜」

鄭乃源院長指出,國外曾經報導,一個位於法國邊境,「巴塞爾-米盧斯-弗萊堡歐洲機場」,服務「瑞士巴塞爾」、「德國弗萊堡」和「法國米盧斯」三個國家,附近曾經爆發新冠疫情,感染人數眾多,但三個國家的感染死亡率卻有極大的差異。

「法國每一百萬人有935人死亡」。

「瑞士每一百萬人僅有25人死亡」。

「德國每一百萬人只有7人死亡」。高低相差133倍。

鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/聯安健檢機構提供)
鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/聯安健檢機構提供)

為什麼同樣大規模染疫,德國人的死亡率卻這麼低?鄭乃源院長表示,國外研究推論,這跟各國習慣食物種類有關。學者認為,答案可能與德國人愛吃「發酵的包心菜(德國酸菜) 」有關。

1.十字花科蔬菜像高麗菜、大白菜等。

2.富含有機硫化物(如:蘿蔔硫素)。

3.膳食纖維。

4.以及多種礦物質和維生素(在經過發酵後的活菌、乳酸菌等益菌加分)。

以上這些食物,對於腸道生態幫助很大,能有效提升免疫力。(同樣愛吃泡菜的韓國民族,在這波疫情下,死亡率也相對較低。)

鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/聯安健檢機構提供)
鄭乃源院長指出,德國人愛吃發酵食物助降死亡率。 (圖/聯安健檢機構提供)

腸道健康是身體「抗疫」關鍵 醫師教你四大關鍵

鄭乃源院長說:「疫情期間,多吃蔬食有益無害,並且也要適當活動,可以幫助腸道消化。」鼓勵民眾可吃「泡菜、酸菜」等發酵品,也可多攝取發酵乳品,如:無糖優格、優酪乳等等。防疫健康飲食4招學起來。

1.充足的優質蛋白質:魚肉優於白肉優於紅肉,植物性蛋白質又優於動物性蛋白質。簡單的算法是:「把自己的體重除以七」,就是個人每日所需的蛋白質需求份量。

2.好的油脂均衡攝取:(重要油的營養學知識)

吃太多Omega-6的油(如:大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油、玉米油)

吃太少好油Omega-3(如:亞麻籽油、核桃、胡桃)和

Omega-9(如:酪梨油、玄米油、橄欖油、苦茶油、茶籽油、芥花油)。

建議Omega-6: Omega-3的比例為1:1~1:4。

3.低升糖指數的澱粉:多選擇全穀、高纖穀物,如:燕麥、山藥、地瓜、豆類,它們的纖維可提供益菌發酵,製造短鏈脂肪酸,能幫助抑制身體發炎、抑制壞菌繁殖。

4.補充足夠的微量營養元素:

a.維生素D:9成國人攝取不足,可額外補充保健品,且研究顯示維生素D確實影響新冠肺炎死亡率。

b.維生素E:可從堅果、植物油中攝取。

c.維生素A、C、B群:都可從新鮮蔬果中攝取。

d.礦物質:鎂鋅銅鐵等,也可從蔬果中攝取,或補充綜合維他命。

e.植化素:一樣是從蔬果中攝取。

 鄭乃源院長指出,腸道環境好幫助提高免疫力。(圖/聯安健檢機構提供)
鄭乃源院長指出,腸道環境好幫助提高免疫力。(圖/聯安健檢機構提供)

鄭乃源院長提醒,幾乎所有微量營養元素,不外乎要從蔬果中攝取,可見蔬食是我們「腸保健康」的必要關鍵。疫情期間維持「腸道健康」是刻不容緩的議題。

德國酸菜讓德國死亡率低的國外報導

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32762135/

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※ 免付費防疫專線:1922、0800-001922

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