Yahoo奇摩新聞 德記鍋貼｜淡江必吃的酥脆高麗菜鍋貼
身為淡江人，居然還沒寫到淡江必吃美食這怎麼行，想了一想，決定提一下「德記鍋貼」。畢竟畢業已久，當年喜歡的店很多都早已遷移，或沒有營業了。而德記鍋貼還是一如既往的美味。
德記鍋貼店址就位在淡水北新路上，從大學城方向步行到此，大概10分鐘以內的路程吧。
正紅色的大型招牌非常搶眼，難以略過，不過我記得以前好像是綠色招牌說。
來看看菜單吧！
這邊就只有賣鍋貼、水餃、酸辣湯，而且連餡料也只賣一種口味，完全不讓人有任何選擇的機會。
在這裡點餐非常快，沒有什麼需要考慮的問題，除非連要吃鍋貼還是水餃也要猶豫的話，那我也沒有辦法了…
在櫃檯點好餐就可以入內找位置坐了。店家還特地聲明，他們有開放電話預約，所以會依順序出餐，即使內用也要按順序。
但以我的用餐經驗，餐點都還上滿快的，也可能是因為我都在離峰時間吃飯。
我之前有提過，我向來只愛吃韭黃和韭菜餡的，但這間德記，是我唯一愛吃的高麗菜口味，餡料調味真的挺厲害！
它雖然不走噴汁那一路線，但豬肉吃起來毫無腥味，還帶有蝦米的鮮香，吃多也不膩。
內餡的高麗菜十分清脆，添了少許冬粉讓鍋貼口感更加飽滿，重口味的我，甚至可以單吃而不沾醬料。
我邊吃邊觀望老闆，發現他的料理手法和別間不太一樣，德記這裡是先用油煎後，再加水上蓋，因此鍋貼底部才可如此酥脆，而且還不會吃到刮嘴。
酸辣湯的料非常豐富，有豬血、豬肉、豆腐、金針菇、紅蘿蔔絲、木耳絲。
口味上我個人是覺得，不酸也不辣，是很親民的味道。
德記鍋貼
地址：新北市淡水區北新路34號
電話：080 020 0369
營業時間：10:30–14:00，16:00–19:30（星期日休息）
