Yahoo奇摩新聞 必比登名店陳明統爌肉飯 配菜防腐劑.農藥超標
台中市 / 虞子煜 張春峰 吳建宏 報導
台中市知名的陳明統爌肉飯，連續兩年入選米其林必比登推介，店裡的酸菜跟大白菜， 卻 分別被台中市食安處驗出防腐劑和農藥超標。老闆娘第一時間出面道歉，強調已經更換廠商，加強食材把關。往上追查貨源的上游，發現提供酸菜的廠商就在台中市大里區，業者證實有被檢出防腐劑超標，也被開罰3萬元。而大白菜的產地在雲林， 雲林 縣政府表示，出問題的樣品，因為有混貨疑慮所以不罰，實際抽驗產地內的大白菜檢驗結果合格。但兩間被驗出超標的廠商，陳明統表示都已經停止合作。
用餐時間一到，店裡面坐滿客人，香噴噴的爌肉飯上桌，爌肉滷的晶瑩剔透，是不少饕客的最愛，這是台中東區名店陳明統爌肉飯，曾經在2021、2022連續兩年，入選米其林必比登推介店家，但店內的酸菜跟大白菜，分別被台中市食安處驗出，防腐劑和農藥超標，台中市民眾說：「很驚訝吃很多年，就是覺得有合口味。」台中市民眾說：「會有一些小疏忽，但是如果它(店家)有做改善是OK。」
食材出現問題，民眾還是對店家有信心，老闆娘急忙道歉澄清，說酸菜跟大白菜，都是跟上游廠商進口，兩間都合作了幾十年，過去都不曾出過問題，這次兩樣食材被驗出不合格，自己也嚇一大跳，台中市陳明統爌肉飯老闆娘陳小姐說：「我們一月份就接到通知，馬上就換廠商，在這裡先跟大眾先致歉，會請廠商給我們合格的證明。」
實際往上追，提供酸菜的廠商，就位在台中大里區，鐵皮屋內好幾個藍色桶子內，裝的就是醃漬好的酸菜，廠商親手拿出，一大包白色粉末，這就是添加在酸菜內超標的防腐劑苯甲酸，倒入水桶內稀釋就能把酸菜泡在水內，但要倒多少，現場沒有測量儀器，倒多倒少每次可能就會出現落差，酸菜供應廠商林先生說：「我是沒辦法控制這些東西的時候，所以都會摻入一些防腐劑，控制讓它(酸菜)不會爛掉不會壞掉，(台中市府)有去檢驗到超標這是事實。」
廠商也解釋，酸菜是由雲林大埤鄉運上來的，運送前農民也會摻入防腐劑，可能是添加了兩次，檢驗才會超標，而出問題的大白菜，產地在雲林縣府追查，發現樣品多次轉售，已經不是原本包裝，可能有混貨疑慮所以不罰，實際抽驗產地內的大白菜，檢驗結果則是合格，不過陳明統爌肉飯店家說，目前兩間廠商已經停止合作，未來找到新廠商，會要求對方提出檢驗證明，讓消費者吃得安心。
